Domaine de la Pépière Muscadet Sèvre et Maine Sur Lie Briords 2024

Prachtige, onderscheidende Muscadet

Vergeet alles wat je dacht te weten over Muscadet. Deze wijn van Domaine de la Pépière is geen simpel slobberwijntje, maar een loepzuivere en intense witte wijn die je smaakpapillen direct wakker schudt.

• De druiven groeien in het koele, natte zeeklimaat van de westelijke Loire, wat zorgt voor een natuurlijke frisheid in de wijn.
• Wijnmakers Rémi en Gwénaëlle vernoemden hun domein naar 'pépie', het oud-Franse woord voor dorst – een knipoog met een kern van waarheid.
• Muscadet uit de streek rond Nantes is de klassieke partner van oesters en zeevruchten, vers uit de nabijgelegen Atlantische Oceaan.
• De wijn rijpt extra lang 'sur lie' (op de dode gistcellen), wat zorgt voor een verrassend rijke textuur zónder gebruik van eikenhout.

Smaakprofiel

• Neus: Een frisse golf van groene appel, citroenschil en natte kiezelstenen, met een subtiel ziltig zeebriesje.
• Mond: Strak, levendig en mineraal. Denk aan knapperig citrusfruit met een lichte, romige toets die de scherpe randjes eraf haalt.
• Body/zuur: Een lichte body met opwekkende, energieke zuren die de wijn spannend houden.
• Afdronk: Lang en verfrissend, met een kenmerkende ziltige en minerale nasmaak die je doet verlangen naar de volgende slok.

Wijn–spijs

• Oesters – De zilte mineraliteit van de wijn is een spiegel voor de smaak van de oester.
• Gegrilde zeebaars met citroen – De zuren in de wijn snijden perfect door het vet van de vis.
• Moules marinières (mosselen) – Een klassieke, regionale combinatie die nooit verveelt.
• Frisse geitenkaas – De hoge zuurgraad van de wijn balanceert de romigheid van de kaas.

Moment & serveertips

• Temperatuur: 8-10°C
• Glas: Een standaard witte wijnglas is perfect om de frisse aroma's te vangen.
• Bewaarpotentieel: Nu heerlijk op de frisheid, maar kan gerust 5 tot 8 jaar rijpen voor meer complexe tonen.

Herkomst & producent

Domaine de la Pépière is het bewijs dat Muscadet een serieuze revival doormaakt. Sinds Rémi Branger en Gwénaëlle Croix het roer overnamen, werken ze volledig biologisch en biodynamisch. Hun filosofie? De unieke bodem laten spreken. Deze 'Briords' komt van meer dan zestig jaar oude wijnstokken op een bodem van graniet, wat de wijn een ongekende diepgang en mineraliteit geeft. Pure klasse uit een vaak ondergewaardeerde hoek van de Loire.