Chakana Mendoza Malbec Atorrante 2023

Een Argentijn die liever danst dan spierballen toont

Zeg je malbec, dan denk je al snel aan een krachtpatser. Deze Atorrante laat zien dat het ook anders kan: soepel, fruitig en verrassend fris.

Een paar kenmerken op een rij:

• De wijngaarden liggen op grote hoogte aan de voet van de Andes, waar de koele nachten en zonnige dagen zorgen voor een langzame, gelijkmatige rijping van de druiven.
• Wijnmaker Gabriel Bloise is geen fan van overdreven spierballenwijn; hij streeft naar elegantie en drinkbaarheid en werkt daarom volledig biologisch.
• Mendoza staat wereldwijd bekend om zijn sappige steaks, en deze malbec is dan ook de perfecte partner voor een Argentijnse asado (barbecue).
• De stijl is bewust fris en fruitig, met slechts een vleugje eikenhout voor wat extra diepgang, zonder dat het fruit wordt overheerst.

Smaakprofiel

• Neus: Een uitnodigende geur van rood en zwart fruit zoals pruimen en bramen, met een subtiel vleugje viooltjes en specerijen.
• Mond: Sappig en levendig, met een mooie balans tussen het donkere fruit en een verfrissende zuurgraad.
• Body/tannine/zuur: Een medium body met zachte, rijpe tannines (de stofjes die een stroef gevoel geven) en frisse zuren die de wijn spannend houden.
• Afdronk: De afdronk is soepel en fruitig, met een aangename lengte.

Wijn–spijs

• Gegrild rundvlees – De klassieke en onovertroffen combinatie met malbec.
• Empanadas met rundergehakt – De kruidigheid van de vulling sluit naadloos aan bij het fruit van de wijn.
• Plankje met harde kazen – Denk aan een stuk manchego of een gerijpte goudse kaas.
• Pasta met vleessaus – De frisse zuren van de wijn snijden mooi door het rijke van de saus.

Moment & serveertips

• Temperatuur: 16-18°C
• Glas: Een standaard rood wijnglas of een tulpvormig glas is perfect.
• Bewaarpotentieel: Deze wijn is gemaakt om jong van te genieten, maar kan zeker nog 2 tot 3 jaar mee.

Herkomst & producent

Chakana is meer dan zomaar een wijnhuis. De naam verwijst naar het Zuiderkruis, een sterrenbeeld dat de oude Andesvolkeren gebruikten als gids voor de landbouw. Deze verbinding met de natuur en de kosmos zie je terug in hun werkwijze: wijnmaker Gabriel Bloise werkt volledig biologisch en biodynamisch. Hij gelooft heilig in het met respect behandelen van de bodem om zo wijnen te maken die puur en vol leven zijn, zonder onnodige toevoegingen. De Atorrante is daar een prachtig, laagdrempelig voorbeeld van.