Ramón do Casar Ribeiro Godello 2024

Dit is zo’n wijn waar we een zwak voor hebben: kleinschalig gemaakt, bomvol karakter en met een prachtig verhaal. Een Spaanse witte topper uit Galicië die je niet op elke straathoek vindt.

• Het Atlantische klimaat in Ribeiro zorgt met milde temperaturen en voldoende neerslag voor de perfecte omstandigheden voor frisse, aromatische witte wijnen.
• Oprichter Ramón Casar maakte zijn droom waar door na jaren in Venezuela te hebben gewoond terug te keren en een eigen wijngaard te beginnen in zijn geboortegrond.
• De frisse, minerale stijl van godello uit Ribeiro is een schot in de roos bij de fantastische vis en zeevruchten van de Galicische kust, zoals de beroemde ‘pulpo a la gallega’.
• Deze wijn is niet op hout gerijpt, maar krijgt zijn rijke textuur door zeven maanden rijping op de eigen ‘lies’ (de afgestorven gistcellen).

Smaakprofiel

• Neus: Een verleidelijke geur van rijp steenfruit zoals perzik en abrikoos, met tonen van witte bloemen, citrus en een subtiele mineraliteit.
• Mond: Zacht en rijk bij de eerste slok, met smaken van peer, gele appel en een lichte kruidigheid. Alles is perfect in balans met verfrissende zuren.
• Body/tannine/zuur: Een medium body met een romig mondgevoel en levendige, mooi verweven zuren.
• Afdronk: Lang en elegant, met een prettige minerale en ziltige toets die blijft hangen.

Wijn–spijs

• Pulpo a la gallega – De zilte, kruidige smaken van de octopus sluiten naadloos aan bij de mineraliteit van de wijn.
• Gegrilde coquilles – Het romige mondgevoel van de wijn vult de zachte textuur van de coquilles prachtig aan.
• Kip in roomsaus – De frisse zuren in de wijn snijden moeiteloos door het romige van de saus.
• Jonge, romige kazen – De wijn heeft genoeg body en textuur om fier overeind te blijven naast de kaas.

Moment & serveertips

• Temperatuur: 8-10°C
• Glas: Een standaard wit wijnglas. Een glas met een iets bredere kelk geeft de aroma's nog meer ruimte.
• Bewaarpotentieel: Nu op dronk, maar kan zich in de fles nog 3 tot 5 jaar verder ontwikkelen.

Herkomst & producent

Het verhaal van Ramón do Casar leest als een jongensboek. In de jaren veertig dwong de economische crisis Ramón om, net als vele landgenoten, zijn geluk te beproeven in Venezuela. Decennia later keerde hij terug naar zijn geliefde Galicië om zijn droom te verwezenlijken: wijnmaken in de Miño-vallei. Jarenlang verkocht hij zijn druiven, maar sinds 2013 brengt de familie eindelijk wijn uit onder eigen naam.

Inmiddels heeft zoon Xabier het stokje overgenomen en het domein uitgebouwd tot een hypermoderne bodega. De focus op lokale witte druivenrassen en de zanderige bodems van hun wijngaarden levert wijnen op die uitblinken in frisheid en precisie. Van deze godello zijn maar 4000 flessen gemaakt, dus we zijn er trots op dat we hem in ons assortiment hebben.