Bodegas Abadía de San Quirce Ribera del Duero Reserva 2018

Een Spaanse krachtpatser met een fluwelen handschoen

Deze Reserva uit het hart van Ribera del Duero is een schoolvoorbeeld van wat tempranillo kan bereiken. Een diepe, gelaagde wijn die zowel kracht als elegantie in het glas brengt.

• Het extreme landklimaat, met hete dagen en koude nachten, zorgt voor druiven met een geweldige concentratie en frisse zuren.
• De familie Balbás, met diepe wortels in de regio, richtte de bodega op met één doel: het maken van topwijnen die het unieke terroir weerspiegelen.
• Ribera del Duero is het land van ‘lechazo asado’ (geroosterd zuiglam), en het is geen toeval dat deze krachtige tempranillo daar de perfecte partner voor is.
• De wijn krijgt zijn complexe karakter door een lange rijping van 24 maanden op een mix van Franse en Amerikaanse eikenhouten vaten.

Smaakprofiel

• Neus: Rijp donker fruit zoals bramen en zwarte kersen, naast verfijnde tonen van cederhout, tabak, vanille en een hint van leer.
• Mond: Vol en geconcentreerd, met smaken van donkere chocolade, rijp fruit en zoete specerijen die mooi in balans zijn.
• Body/tannine/zuur: Een stevige body met rijpe, goed geïntegreerde tannines (de stofjes die een stroef mondgevoel geven) en een verfrissende zuurgraad.
• Afdronk: Een lange, aanhoudende afdronk waarin de fruit- en houttonen prachtig samensmelten.

Wijn–spijs

• Gegrild rood vlees – De krachtige structuur van de wijn snijdt moeiteloos door het rijke vlees.
• Lechazo asado (geroosterd zuiglam) – Een klassieke, regionale combinatie die nooit teleurstelt.
• Wildstoofpot – De complexe aroma's van de wijn vullen de aardse smaken van het wild perfect aan.
• Harde, gerijpte kazen (zoals Manchego) – De tannines van de wijn en het zout van de kaas zijn een topteam.

Moment & serveertips

• Temperatuur: 16-18°C
• Glas: Een ruim Bordeauxglas, zodat de aroma’s alle ruimte krijgen.
• Bewaarpotentieel: Nu op dronk, maar kan zeker nog 10 jaar verder rijpen in de kelder.

Herkomst & producent

Abadía de San Quirce, vernoemd naar een nabijgelegen 11e-eeuws klooster, is het geesteskind van de familie Balbás. Al generaties lang zijn ze vergroeid met de wijngaarden van Ribera del Duero. Hun filosofie is simpel: met respect voor traditie en de unieke, oude tempranillo-stokken de best mogelijke wijn maken. En dat proef je: puur, eerlijk en vol karakter.

Leuk weetje: deze wijn komt uit een bijzonder goed wijnjaar.