Tenuta Olim Bauda Gavi 2024

Elegant wit uit Piemonte

Zin in een heerlijk verfrissende en zachte witte wijn? Deze Gavi van Tenuta Olim Bauda is precies wat je zoekt: puur, sappig en vol Italiaanse charme.

• Het milde klimaat, met invloeden van de nabijgelegen Ligurische Zee, zorgt voor een perfecte balans tussen rijp fruit en frisse zuren.
• Wijnmakers Dino, Gianni en Diana groeiden letterlijk op tussen de wijnranken en weten als geen ander wat er nodig is voor topkwaliteit.
• De kalkrijke heuvels rondom het stadje Gavi zijn de perfecte thuishaven voor de cortese druif, die wijnen geeft die fantastisch combineren met de Ligurische viskeuken.
• De wijnmakers kiezen voor een pure stijl zonder houtrijping, waardoor het frisse, fruitige en zachte karakter van de druif alle ruimte krijgt.

Smaakprofiel

• Neus: Een uitnodigende geur van witte perzik, groene appel, limoen en een subtiele hint van witte bloesem.
• Mond: Sappig en levendig, met smaken van citrus en steenfruit die ondersteund worden door een fijne mineraliteit.
• Body/tannine/zuur: Een lichte tot medium body met verfrissende zuren die de wijn een zachte, ronde textuur geven.
• Afdronk: Een zuivere, middellange afdronk met een kenmerkend amandelbittertje op het eind.

Wijn–spijs

• Gegrilde vis – De frisse zuren en mineraliteit snijden mooi door het vet van de vis.
• Risotto met zeevruchten – De zachte textuur van de wijn sluit prachtig aan bij de romigheid van de risotto.
• Antipasti – Een veelzijdige wijn die het goed doet bij lichte voorgerechten zoals vitello tonnato of salades.
• Pasta met pesto – Een klassieker uit buurregio Ligurië; de kruidigheid van de pesto wordt perfect aangevuld door het frisse fruit in de wijn.

Moment & serveertips

• Temperatuur: 8-10°C
• Glas: Een standaard glas voor witte wijn is perfect.
• Bewaarpotentieel: Nu op dronk, of tot 2 jaar na de oogst te bewaren.

Herkomst & producent

Tenuta Olim Bauda is een echt familiebedrijf, opgericht in 1961 door Agostino Bertolino. Vandaag de dag staan zijn kleinkinderen Dino, Gianni en Diana aan het roer. Ze zijn opgegroeid met hun voeten in de klei van de wijngaarden in Asti en hebben een diep respect voor de natuur. Ze werken biologisch en met minimale ingrepen in de kelder, omdat ze geloven dat de beste wijn in de wijngaard wordt gemaakt. Hun Gavi is daar het pure en smaakvolle bewijs van.