Domaine du Bon Remède Ventoux Vignes Rousses 2022

Voortreffelijke rode Ventoux

Aan de voet van de legendarische Mont Ventoux ontstaat deze krachtige, kruidige rode wijn. Een schot in de roos voor liefhebbers van een gulle, rijke stijl, gemaakt van druivenstokken van meer dan vijftig jaar oud.

• Het mediterrane klimaat zorgt voor rijpe druiven, terwijl de Mont Ventoux voor de nodige verkoeling en frisheid in de wijn zorgt.
• De familie Delay, inmiddels de vierde generatie aan het roer, maakt deze wijn met druiven van stokken die meer dan vijftig jaar oud zijn.
• De Ventoux is niet alleen beroemd om zijn epische wieleretappes, maar ook als een uitstekende regio voor karaktervolle rode wijnen zoals deze.
• Deze wijn krijgt zijn ronde, gulle karakter door een rijping van achttien maanden op Franse eikenhouten vaten.

Smaakprofiel

• Neus: Een rijke geur van zwoel, rijp donker fruit zoals bramen en kersen, aangevuld met specerijen, cacao en een hint van vanille en toast.
• Mond: Smeuïg en vol in de mond, met smaken van donker fruit, een kruidige toets en een vleugje chocolade.
• Body/tannine/zuur: Een volle body met zachte, rijpe tannines (de stofjes die een stroef gevoel geven) die de wijn structuur geven.
• Afdronk: Een lange, warme afdronk waarin het rijpe fruit en de specerijen mooi blijven hangen.

Wijn–spijs

• Gegrilde steak – de krachtige smaak en tannines van de wijn gaan perfect samen met de rijke smaken van het vlees.
• Stoofpot met rundvlees – de kruidigheid van de wijn sluit naadloos aan bij een langzaam gegaard gerecht.
• Pittige worstjes (merguez) – het gulle fruit in de wijn biedt een mooi tegenwicht voor het pittige van de worstjes.
• Harde, gerijpte kazen – de volle smaak van de wijn kan goed op tegen een karaktervolle kaasplank.

Moment & serveertips

• Temperatuur: 16-18°C. Op een warme dag mag hij zelfs iets koeler.
• Glas: Een ruim Bordeauxglas, zodat de aroma's goed vrijkomen.
• Bewaarpotentieel: Nu op dronk, maar kan zeker nog 3 tot 5 jaar bewaard worden om verder te ontwikkelen.

Herkomst & producent

Domaine du Bon Remède, een echt familiebedrijf aan de voet van de Mont Ventoux, wordt gerund door de familie Delay. De naam 'Vignes Rousses' is een knipoog naar de carignan-druif, waarvan de bladeren in de herfst prachtig rood kleuren. De druiven voor deze wijn komen van de alleroudste percelen, sommige stokken zijn al meer dan een halve eeuw oud. Dat zorgt voor een geweldige concentratie en diepgang. Geen wonder dat dit een van de paradepaardjes van het domein is.

Leuk weetje: deze wijn komt uit een bijzonder goed wijnjaar.