Cantine Due Palme Primitivo di Manduria San Gaetano 2023

De zwoele kant van Italië, met een frisse knipoog

GEPROEFD DOOR DE SOMMELIER

De wijnmakers omschrijven deze wijn als de weerspiegeling van de ‘ziel’ in de coöperatie. Levendig, traditioneel maar met oog op de toekomst. Primitivo di Manduria is al sinds mensen heugenis het paradepaardje van de regio en bij Due Palme laten ze graag zijn diversiteit van het druivenras zien. Doordat ze de druiven vroeg geoogst hebben is de wijn veel verfijnder en frisser dan je in eerste instantie zou denken. Eet er bijvoorbeeld en klassieke pasta bij. Klinkt simpel, maar soms moet je niet te moeilijk denken. – Rianne Ogink

Deze Primitivo is alles wat je van een Zuid-Italiaanse rode wijn hoopt: gul, zonnig en boordevol rijp fruit. Maar hij heeft een geheim: een heerlijke frisheid die ‘m onweerstaanbaar doordrinkbaar maakt.

Een paar kenmerken op een rij:

• De druiven groeien in het warme, zonnige Puglia, waar de ijzerrijke bodem en een verkoelende zeebries zorgen voor een perfecte rijping.
• Wijnmaker Angelo Maci bundelde de krachten van lokale boeren om samen de mooiste wijnen van de streek te maken, met respect voor traditie.
• Manduria is het hart van de Primitivo-streek en de krachtige wijnen passen perfect bij de rijke, lokale keuken vol gegrild vlees en pasta.
• Deze wijn is vol en zwoel, met een rijping van zes maanden op Amerikaanse eikenhouten vaten voor een extra vleugje luxe en zachte vanilletonen.

Smaakprofiel

• Neus: Een explosie van zongerijpte bramen, donkere kersen, pruimen en een subtiele hint van vanille en zoete specerijen.
• Mond: Vol en sappig met smaken van rijp zwart fruit, een vleugje cacao en een zachte, fluwelige textuur.
• Body/tannine/zuur: Een stevige body met zachte, rijpe tannines (de stofjes die een stroef gevoel geven) en verrassend frisse zuren die de wijn in balans houden.
• Afdronk: Lang en warm, met een prettige, fruitige nasmaak.

Wijn–spijs

• Gegrilde lamskoteletten – Het rijke fruit en de kruidigheid van de wijn matchen perfect met het gegrilde vlees.
• Pasta met een stevige ragù (vleessaus) – De body van de wijn kan de intense smaken van de saus makkelijk aan.
• Oude, harde kazen – De zachte tannines van de wijn vormen een mooi contrast met het zout en de structuur van de kaas.
• Stoofpot van rundvlees – De zwoele, diepe smaken van de wijn smelten samen met een langzaam gegaard stoofgerecht.

Moment & serveertips

• Temperatuur: 16-18°C
• Glas: Een ruim glas voor rode wijn, zoals een Bordeauxglas, geeft de aroma's alle ruimte.
• Bewaarpotentieel: Nu op dronk, maar kan zeker nog 3 tot 5 jaar bewaard worden.

Herkomst & producent

Cantine Due Palme is het levenswerk van Angelo Maci. In 1989 zag hij dat de vele kleine wijnboeren in Salento, het puntje van de Italiaanse laars, samen sterker stonden. Hij stichtte een coöperatie die zich volledig richt op de lokale druiven, zoals primitivo en negroamaro. Door kennis en middelen te delen, slagen ze erin om wijnen te maken die barsten van het karakter van Puglia: warm, authentiek en onmiskenbaar Italiaans.