- Op werkdagen voor 17.00 uur besteld, volgende dag in huis
- Gratis verzending vanaf 30 euro
- Bestellen per fles
- 11+1 korting bij 12 dezelfde flessen
GEPROEFD DOOR DE SOMMELIER
De wijnmakers omschrijven deze wijn als de weerspiegeling van de ‘ziel’ in de coöperatie. Levendig, traditioneel maar met oog op de toekomst. Primitivo di Manduria is al sinds mensen heugenis het paradepaardje van de regio en bij Due Palme laten ze graag zijn diversiteit van het druivenras zien. Doordat ze de druiven vroeg geoogst hebben is de wijn veel verfijnder en frisser dan je in eerste instantie zou denken. Eet er bijvoorbeeld en klassieke pasta bij. Klinkt simpel, maar soms moet je niet te moeilijk denken. – Rianne Ogink
11,60
Vanaf 12 flessen 10,65 per fles
Wijnen van het druivenras Primitivo worden gemaakt in vele soorten en maten. Een schoolvoorbeeld is de Manduria San Gaetano van Cantine Due Palme. Het is vol, zwoel, rijp en gul. Maar in tegenstelling tot andere Primitivo’s heeft deze verrassend veel frisheid, wat de wijn lekker doordrinkbaar houdt.
Deze kwaliteit komt niet vanzelf. De druiven worden verbouwd op de best mogelijke locatie, de koelere wijngaarden met ijzerhoudende bodems. Het fruit wordt relatief vroeg en met de hand geplukt. Eenmaal uitvergist rijpt de wijn verder voor zes maanden op Amerikaanse houten vaten. Het geeft net dat extra vleugje luxe wat de wijn zo verleidelijk maakt.
Volrood van kleur, intens en rijk van geur, met kruidige, jam-achtige en vanilletonen. De smaak is rond, zacht en vol, met milde, evenwichtige tannine en een aanhoudende aromatische afdronk.
Smaakvolle rode wijn. Prima bij gegrild vlees of wild, maar ook heerlijk bij een gerijpte kaas na de maaltijd.
Op dronk vanaf twee tot vijf jaar na de oogst.
| Dranksoort | Wijn |
|---|---|
| Kleur | Rood |
| Smaak | Droog |
| Land | Italië |
| Herkomstgebied | Apulië |
| Producent | Cantine Due Palme |
| Oogstjaar | 2022 |
| Omverpakking | 6 flessen |
| Flesinhoud | 750 ml |
| Alcohol | 14,00% |
| Druivenrassen |
100% Primitivo |
|---|
Helemaal in de hak van de laars van Italië, dicht bij Brindisi in de streek Salento (regio Puglia), ligt Cantine Due Palme. Deze coöperatie werd in 1989 opgericht en is nu, met 1000 leden en 2200 hectare wijngaarden, een van de grootste en actiefste coöperaties van Zuid-Italië.
Het leuke van deze grote coöp is dat ze de Salentijnse wijnbouwtradities in ere wil houden, zoals het oeroude gebruik om de wijnstokken in gobeletvorm te snoeien. Ook verwerkt men oude, inheemse druivenrassen zoals negroamaro, aleatico, fiano, malvasia nera en susumaniello. Dat laatste ras is heel productief in zijn jonge jaren, terwijl de opbrengst later drastisch afneemt. Dat is, zo denken de wijnboeren hier, de reden waarom hij susumaniello heet, wat ‘beladen als een ezel’ betekent.
Cantine Due Palme staat natuurlijk wel met beide benen in de 21e eeuw: de kelder heeft een oppervlakte van 45.000 m2 en bevat alle snufjes die een moderne wijnmakerij nodig heeft, van een oenologisch centrum tot roterende vergistingstanks en een eigen laboratorium.
Naast minder bekende druivenrassen gebruikt deze coöp ook druiven als sangiovese, pinot nero, cabernet sauvignon, merlot en syrah voor rood, en pinot bianco, chardonnay en sauvignon blanc voor wit. Het assortiment bestaat uit rood, wit en rosé, mousserend wit en rosé, en zoet rood en wit. Stuk voor stuk wijnen met een warm Zuid-Italiaans karakter.
Bereidingstijd: ca. 20 min.
Ingrediënten voor 2 personen
Voor de dressing
Bereiding:
Per portie: ca. 595 kcal
38 g eiwit | 46 g vet | 5 g koolhydraten
Bereidingstijd: ca. 2 uur en 45 min.
Ingrediënten voor 4-6 personen:
Bereiding:
Per portie (4): ca. 755 kcal
44 g eiwit | 47 g vet | 36 g koolhydraten
Recept voor vier personen
Ingrediënten:
Bereiding:
8,95
Vanaf 12 flessen 8,20 per fles
8,85
Vanaf 12 flessen 8,15 per fles
