Tenuta delle Terre Nere Etna Rosso San Lorenzo 2023

Stel je een wijn voor die zijn kracht rechtstreeks uit een vulkaan haalt. Dat is de Etna Rosso San Lorenzo: een unieke, gelaagde rode wijn van Sicilië die je niet snel vergeet.

Deze wijn heeft een paar bijzondere trekjes:

• De wijngaarden op de Etna genieten van zonovergoten dagen en koele nachten, wat zorgt voor een perfecte balans tussen rijping en frisheid.
• Wijnmaker Marco de Grazia, een Florentijn in hart en nieren, zag als een van de eersten het ‘goud’ op de Etna en behandelde de wijngaarden als cru’s, net als in de Bourgogne.
• De combinatie van de nerello druif en de vulkanische bodem levert wijnen op die de elegantie van Bourgogne en de kracht van Barolo in zich verenigen.
• Dit is een serieuze, gestructureerde rode wijn met een lange rijping op grote eikenhouten vaten, wat zorgt voor complexiteit zonder het fruit te overheersen.

Smaakprofiel

• Neus: Een explosie van rood fruit zoals kersen en frambozen, met tonen van rozenblaadjes, gedroogde kruiden en een onmiskenbare minerale, rokerige toets van de vulkaan.
• Mond: Elegant en tegelijkertijd krachtig. Het fruit komt terug, aangevuld met hints van tabak, zoethout en een prachtige aardse ondertoon.
• Body/tannine/zuur: Een volle body met stevige, maar zijdezachte tannines (het stroeve gevoel in je mond) en levendige zuren die de wijn spannend houden.
• Afdronk: Indrukwekkend lang en complex, met een mineralige finale die blijft hangen.

Wijn–spijs

• Risotto met bospaddenstoelen – de aardse tonen van de wijn en de risotto zijn een perfecte match.
• Gegrilde lamskoteletten – de structuur van de wijn kan het krachtige vlees prima aan.
• Stoofpot van wild zwijn – een klassieke combinatie waarbij de zuren van de wijn door het rijke gerecht snijden.
• Gerijpte harde kazen – denk aan een Parmezaan of een oude pecorino.

Moment & serveertips

• Temperatuur: 16-18°C.
• Glas: Een ruim Bourgogneglas geeft de aroma's alle ruimte om zich te ontwikkelen.
• Bewaarpotentieel: Deze wijn kan nu gedronken worden, maar wordt met de jaren alleen maar mooier. Bewaar hem gerust 10 tot 15 jaar.

Herkomst & producent

Toen Marco de Grazia begin jaren 2000 op Sicilië neerstreek, verklaarden velen hem voor gek. Wijn maken op een actieve vulkaan? Toch zag hij de unieke potentie van de oude, verlaten wijngaarden op de flanken van de Etna. Hij kocht kleine, ommuurde perceeltjes, ‘contrada’s’ genaamd, en besloot de wijnen apart te bottelen. De San Lorenzo-wijngaard is zo’n parel, met stokken van wel 70 jaar oud die diep wortelen in een zeldzame, oeroude vulkanische bodem. Het resultaat is geen bulderende lavastroom, maar een fluistering van de vulkaan in je glas.