Domaine Richeaume Méditerranée Cuvée Columelle 2019

Een Romeinse ode aan de Provence.

Dit is geen alledaagse slobberwijn, maar een serieuze, biologische krachtpatser uit de Provence. Gemaakt met passie door de familie Hoesch, voor de echte liefhebber.

• De wijngaarden liggen aan de voet van de berg Sainte-Victoire en baden in de mediterrane zon, wat zorgt voor perfect rijpe druiven.
• Wijnmaker Sylvain Hoesch is de tweede generatie op het domein en vernoemde deze wijn naar Columella, een Romeinse schrijver over landbouw.
• De Provence staat bekend om rosé, maar levert met zijn kruidige garrigue (wilde, lokale kruiden) ook de perfecte bodem voor rode topwijnen zoals deze.
• De wijn rijpt zo'n twaalf maanden op nieuwe eikenhouten vaten, wat hem een stevige structuur, complexiteit en diepgang geeft.

Smaakprofiel

• Neus: Intense aroma's van donker fruit zoals zwarte bessen en bramen, met een vleugje zwarte peper, laurier en een hint van vanille door het eikenhout.
• Mond: Een volle, rijke smaak met veel rijp, donker fruit dat perfect in balans is met kruidige tonen en een vleugje cacao.
• Body/tannine/zuur: Een krachtige body met stevige, maar rijpe tannines (de stofjes die een stroef mondgevoel geven) en een mooie, frisse zuurgraad.
• Afdronk: Lang, complex en warm, met een aanhoudende herinnering aan donker fruit en specerijen.

Wijn–spijs

• Gegrilde runderbavette – de krachtige smaak en stevige tannines passen perfect bij het gegrilde vlees.
• Stoofpot met wild – de complexe, kruidige tonen van de wijn vullen de rijke smaken van het gerecht prachtig aan.
• Harde, gerijpte kazen – denk aan een oude Comté of Parmezaan, waarbij de wijn het zout en vet van de kaas balanceert.
• Lamsbout met rozemarijn – een klassieke combinatie waarbij de kruidigheid van de wijn en het gerecht elkaar versterken.

Moment & serveertips

• Temperatuur: 16-18°C
• Glas: Een ruim Bordeauxglas, zodat de wijn goed kan ademen en de aroma's vrijkomen.
• Bewaarpotentieel: Nu al heerlijk na een uurtje karafferen (overschenken in een karaf), maar kan zeker 10 tot 15 jaar rijpen in de kelder.

Herkomst & producent

Aan de voet van de iconische berg Sainte-Victoire, die zo vaak door Cézanne werd geschilderd, ligt Domaine Richeaume. Sinds de jaren '70 werkt de familie Hoesch hier volledig biologisch, met diep respect voor de natuur. Tweede generatie Sylvain Hoesch zet die filosofie voort. Hij maakt geen allemansvrienden, maar wijnen met karakter en diepgang. De Cuvée Columelle is zijn vlaggenschip, een blend van de beste druiven van de oudste stokken. Een wijn die het unieke terroir van dit stukje Provence perfect weerspiegelt.

Leuk weetje: deze wijn komt uit een bijzonder goed wijnjaar.