Domaine Richeaume Méditerranée Cuvée Tradition 2022

Vergeet het etiket, proef de grootsheid

Laat je niet misleiden door de bescheiden ‘IGP Méditerranée’ op het etiket. In de fles vind je een rode wijn van topniveau, gemaakt door een wijnmaker die voor niets minder dan het beste gaat.

• Dankzij de ligging aan de voet van de Montagne Sainte-Victoire geniet de wijngaard van zonnige dagen en verkoelende nachten.
• Wijnmaker Sylvain Hoesch zet het levenswerk van zijn vader voort en werkt volledig biologisch en biodynamisch.
• Hoewel de Provence vooral bekend is om rosé, bewijst deze wijn dat de regio ook rode kanjers voortbrengt die zich kunnen meten met de besten.
• De wijn rijpt op gebruikte eikenhouten vaten, wat zorgt voor een zachte structuur en complexiteit zonder dat het hout overheerst.

Smaakprofiel

• Neus: Een uitnodigende geur van donker fruit zoals bramen en zwarte kersen, aangevuld met Provençaalse kruiden en een vleugje vanille.
• Mond: Vol en rijk van smaak, met rijp donker fruit, een hint van cacao en een kruidige ondertoon die de wijn spannend maakt.
• Body/tannine/zuur: Een stevige body met rijpe, goed geïntegreerde tannines (het stroeve gevoel in je mond) en een mooie frisheid die alles in balans houdt.
• Afdronk: Lang en intens, met een aangename echo van fruit en specerijen.

Wijn–spijs

• Gegrilde lamskoteletten – de kruidigheid van de wijn past perfect bij het gegrilde vlees.
• Stoofpot met rundvlees (daube Provençale) – een klassieke combinatie waar de wijn het gerecht naar een hoger niveau tilt.
• Harde, gerijpte kazen – de stevige structuur van de wijn kan de intense smaken van de kaas goed aan.

Moment & serveertips

• Temperatuur: 16-18°C
• Glas: Een ruim Bordeauxglas, zodat de aroma's alle ruimte krijgen om vrij te komen.
• Bewaarpotentieel: Nu al heerlijk op dronk, maar kan zich de komende 5 tot 8 jaar nog prachtig ontwikkelen in de kelder.

Herkomst & producent

Sylvain Hoesch is een perfectionist. Waar anderen in de regio makkelijk 55 hectoliter per hectare oogsten, beperkt hij zijn opbrengst tot een magere 20. Het resultaat? Een enorme concentratie en diepgang in de wijn. De strenge regels van de appellatie Côtes de Provence keuren zijn onconventionele blend met cabernet sauvignon af. Sylvain haalt er zijn schouders over op en brengt zijn wijn uit als een 'simpele' IGP Méditerranée. Liefhebbers weten wel beter: dit is Provence van de bovenste plank, regels of niet.

Leuk weetje: deze wijn komt uit een bijzonder goed wijnjaar.