Domaine Mazilly Bourgogne Chardonnay Vieilles Vignes 2023

Een witte Bourgogne met de allure van een grote broer

Vader Frédéric en zoon Aymeric Mazilly maken in het hart van de Bourgogne deze kraakheldere Chardonnay. Een schoolvoorbeeld van witte Bourgogne van oude stokken (vieilles vignes), met een perfecte balans tussen rijkdom en frisheid.

Een paar kenmerken op een rij:

• De wijngaarden in de Côte de Beaune genieten van een continentaal klimaat, waarbij de oostelijk gerichte hellingen de druiven beschermen en optimaal laten rijpen.
• Vader Frédéric en zoon Aymeric zijn de drijvende krachten achter dit kleine familiedomein, waar de liefde voor het vak van generatie op generatie wordt doorgegeven.
• De Côte de Beaune staat bekend als de gouden driehoek voor chardonnay; de wijnen passen dan ook naadloos bij klassieke Bourgondische gerechten.
• De wijn krijgt zijn complexe karakter door de gisting en rijping op kleine eikenhouten vaten, wat zorgt voor een rijke stijl met behoud van een opwekkende frisheid.

Smaakprofiel

• Neus: Aroma's van rijp geel fruit zoals perzik en citrus, aangevuld met een subtiele toets van vanille, boter en een hint van geroosterd brood.
• Mond: Een zachte en rijke aanzet die overgaat in een levendig middenstuk met smaken van gele appel, peer en een vleugje hazelnoot.
• Body/zuur: Een medium tot volle body, perfect in balans gehouden door frisse zuren die de wijn een mooie spanning en lengte geven.
• Afdronk: De afdronk is lang en elegant, met een aanhoudende minerale frisheid en een subtiel romig eikentoetsje.

Wijn–spijs

• Gegrilde vis: – De rijke textuur van de wijn sluit prachtig aan bij de stevigheid van bijvoorbeeld een gegrilde zeebaars of tarbot.
• Gevogelte met roomsaus: – De frisse zuren in de wijn snijden mooi door het romige van de saus en tillen het gerecht naar een hoger niveau.
• Risotto met paddenstoelen: – De aardse tonen van de paddenstoelen en het romige van de risotto worden perfect aangevuld door het zachte karakter van de wijn.
• Kalfsoester: – Het delicate vlees wordt niet overstemd, maar juist ondersteund door de elegante structuur van deze chardonnay.

Moment & serveertips

• Temperatuur: 10-12°C
• Glas: Een glas met een brede kelk, zoals een Bourgogneglas, laat de aroma's het best tot hun recht komen.
• Bewaarpotentieel: Nu al heerlijk, maar kan zich nog verder ontwikkelen tot 4 à 5 jaar na de oogst.

Herkomst & producent

In het kleine, slaperige dorpje Meloisey, net ten westen van het beroemde Pommard, runnen Frédéric en Aymeric Mazilly hun familiedomein. Hier geen poespas of grote marketing, maar pure, eerlijke wijnen die het verhaal van hun herkomst vertellen. Ze werken met 'vieilles vignes' (oude wijnstokken), die van nature minder druiven geven maar wel met een veel geconcentreerdere smaak. Die focus op kwaliteit proef je terug in elke slok.

Leuk weetje: deze wijn komt uit een bijzonder goed wijnjaar.