Herdade de São Miguel Alentejano Escolha dos Enólogos 2023

De topselectie van de twee wijnmakers

Een Portugees paradepaardje uit de Alentejo. Deze wijn is een blend van de allerbeste vaten, persoonlijk uitgekozen door de wijnmakers zelf. Het resultaat is een indrukwekkende, gelaagde rode wijn die laat zien wat deze regio in huis heeft.

• In het warme en droge klimaat van de Alentejo zorgen de koele nachten voor de perfecte balans tussen rijpe smaken en frisse zuren.
• Dit project ontstond uit de experimenteerdrift van wijnmaker Alexandre Relvas, die elk jaar samen met zijn team de beste vaten blind selecteert.
• De krachtige rode wijnen uit Alentejo zijn een uitstekende match voor de robuuste, lokale keuken, zoals gerechten met het beroemde zwarte varkensvlees.
• Dit is een volle en complexe rode wijn met een houtopvoeding van twaalf maanden in nieuwe Franse eikenhouten vaten voor extra diepgang en structuur.

Smaakprofiel

• Neus: Aromatisch en complex, met donker fruit zoals bramen en cassis, een vleugje viooltjes en warme specerijen van de houtrijping.
• Mond: Een volle, geconcentreerde smaak van rijp zwart fruit, aangevuld met tonen van cacao, tabak en een hint van zwarte peper.
• Body/tannine/zuur: Stevige body met rijpe, goed geïntegreerde tannines (het stroeve gevoel in je mond) en een frisse zuurgraad die alles in balans houdt.
• Afdronk: Lang en indrukwekkend, met een aanhoudende kruidigheid.

Wijn–spijs

• Gegrilde T-bone steak – de krachtige wijn snijdt moeiteloos door het rijke vlees.
• Stoofpot van wild zwijn – een klassieke combinatie die de aardse tonen in de wijn benadrukt.
• Plank met oude, harde kazen – de tannines van de wijn gaan perfect samen met het vet en zout van de kaas.

Moment & serveertips

• Temperatuur: 16-18°C
• Glas: Een ruim Bordeauxglas, zodat de aroma's goed vrijkomen.
• Bewaarpotentieel: Nu heerlijk op dronk, maar kan zeker nog 5 tot 10 jaar rijpen in de kelder.

Herkomst & producent

Herdade de São Miguel, onderdeel van het familiebedrijf Casa Relvas, is diep geworteld in de tradities van Alentejo. Ze beheren niet alleen wijngaarden, maar ook uitgestrekte kurkeikenbossen en beschermen inheemse druivenrassen. De 'Escolha dos Enólogos' (keuze van de wijnmakers) is het jaarlijkse prestigeproject van wijnmaker Alexandre Relvas en zijn team. Ieder jaar kiezen ze blind hun favoriete vaten. Alleen de allerbeste worden geblend tot deze topwijn, een vloeibaar visitekaartje van hun passie en vakmanschap.

Leuk weetje: deze wijn komt uit een bijzonder goed wijnjaar.