Isole e Olena Chianti Classico 2023

De Chianti die de standaard zet

Zeg je Chianti Classico, dan zeg je Isole e Olena. Deze wijn is het levende bewijs dat elegantie en diepgang perfect samengaan in een Toscaanse klassieker.

Een paar kenmerken op een rij:

• De wijngaarden in het hart van Toscane genieten van warme dagen en koele nachten, wat zorgt voor een perfecte balans tussen rijpe fruittonen en frisse zuren.
• Wijnmaker Paolo de Marchi, oorspronkelijk uit Piemonte, wijdde zijn leven aan het perfectioneren van de sangiovese druif en wordt gezien als een van de grote vernieuwers in de streek.
• De levendige zuren en stevige structuur van deze Chianti Classico maken hem de ideale partner voor de rijke, smaakvolle keuken van Toscane.
• Verwacht geen zware, eikgedomineerde wijn, maar een verfijnde stijl met de focus op puur fruit, gerijpt in grote, neutrale eikenhouten vaten.

Smaakprofiel

• Neus: Een open en expressieve neus vol kersen, wilde bessen, een hint van viooltjes en subtiele kruidige tonen.
• Mond: Sappig en elegant, met smaken van rood fruit die de boventoon voeren, ondersteund door een hartige, aardse ondertoon.
• Body/tannine/zuur: Medium-bodied met zijdezachte tannines (het stroeve gevoel in de mond) en een ruggengraat van verfrissende zuren die de wijn levendig houden.
• Afdronk: De afdronk is lang, schoon en blijft heerlijk nazinderen met een indruk van rijp fruit en een vleugje specerijen.

Wijn-spijs

• Pasta al ragù – de zuren in de wijn snijden perfect door het rijke van de vleessaus.
• Bistecca alla Fiorentina – de tannines verzachten door het eiwit en vet van het gegrilde vlees.
• Risotto met paddenstoelen – de aardse tonen in de wijn sluiten naadloos aan bij de umami van de paddenstoelen.
• Gerijpte Pecorino – een klassieke combinatie waarbij het zout en vet van de kaas de fruitigheid van de wijn accentueert.

Moment & serveertips

• Temperatuur: 16-18°C
• Glas: Een standaard rood wijnglas is perfect om de aroma's mooi tot hun recht te laten komen.
• Bewaarpotentieel: Nu heerlijk op dronk, maar kan zich in de kelder nog zeker 5 tot 8 jaar verder ontwikkelen.

Herkomst & producent

Het landgoed Isole e Olena, een samenvoeging van twee boerderijen, werd in de jaren '50 gekocht door de familie De Marchi. Zoon Paolo nam het roer in 1976 over en veranderde alles. Met zijn visie om de pure expressie van de sangiovese druif te vangen, in plaats van de smaak te maskeren met nieuw eikenhout, zette hij niet alleen zijn eigen domein, maar de hele Chianti Classico regio op de wereldkaart. Een fles Isole e Olena is niet zomaar wijn, het is een slok Toscaanse wijngeschiedenis.

Leuk weetje: deze wijn komt uit een bijzonder goed wijnjaar.