Pazo das Tapias Finca Os Cobatos Monterrei Godello 2025

Origineel en verfijnd wit uit Galicië

GEPROEFD DOOR DE SOMMELIER

Onbekend maakt onbemind en dat is zonde! Zeker in het geval van deze godello. Een druivenras dat onterecht in de schaduw staat van albariño. Bij Pazo das Tapias weten ze er wel raad mee. Finca Os Cobatos is een rijke maar elegant frisse en zachte stijl wit. Op het palet charmant en toegankelijk. Smaakt naar meer! Perfect bij een klassieke Bouillabaisse (vissoep) of onderstaand zalmtartaar recept. - Rianne Ogink

Maak kennis met de godello-druif op z'n best. Deze witte wijn uit de Spaanse streek Galicië is een feest van frisheid en zachtheid in één glas.

Een paar kenmerken op een rij:

• Het continentale klimaat in de Monterrei-vallei, met hete dagen en koele nachten, zorgt voor perfect rijpe druiven met frisse zuren.
• Wijnmaker Manuel Mendez en zijn familie koesteren hier de oudste godello-stokken van de regio, aangeplant in 1970.
• Galicië staat bekend om zijn zeevruchten; deze godello is dan ook de perfecte partner voor een bordje pulpo a la gallega (octopus op Galicische wijze).
• De wijn rijpt vier maanden op zijn eigen gistcellen (sur lie), wat hem een rijke textuur en zachte, ronde smaak geeft zonder houtgebruik.

Smaakprofiel

• Neus: Aroma's van rijp steenfruit zoals perzik en abrikoos, met een vleugje witte bloemen en een frisse, minerale ondertoon.
• Mond: Een mooie balans tussen sappig wit fruit en levendige zuren. De wijn voelt zacht en licht romig aan in de mond.
• Body: Een medium body met verfrissende, goed geïntegreerde zuren die de wijn spannend houden.
• Afdronk: Een lange en zuivere afdronk waarin de fruitige en minerale tonen mooi blijven hangen.

Wijn–spijs

• Gegrilde vis – de frisse zuren snijden mooi door het vet van de vis.
• Pulpo a la gallega – een klassieke combinatie die de Galicische roots van de wijn eer aandoet.
• Gevogelte in roomsaus – het zachte, romige karakter van de wijn sluit hier naadloos op aan.
• Milde, romige kazen – denk aan een jonge manchego of een romige geitenkaas.

Moment & serveertips

• Temperatuur: 8-10°C
• Glas: Een standaard wit wijnglas is perfect.
• Bewaarpotentieel: Nu heerlijk op dronk, maar kan nog 2-3 jaar ontwikkelen in de fles.

Herkomst & producent

In 2006 nam de familie Mendez het stokje over bij Pazo das Tapias, een wijnhuis omringd door de oudste en meest prestigieuze wijngaarden van de Monterrei-vallei. Deze vallei in Galicië is een relatief nieuwe ster aan het Spaanse wijnfirmament. Met een hypermoderne kelder en een diep respect voor de oude godello-stokken, creëert wijnmaker Manuel Mendez wijnen die het unieke karakter van deze streek perfect vangen: expressief, zuiver en met een zachte ziel.