Domaine du Colombier Crozes-Hermitage 2024

Een van de beste Crozes-Hermitages van de appellatie

GEPROEFD DOOR DE SOMMELIER

Syrah, één van mijn favoriete druivenrassen en deze Crozes-hermitage van Colombier bewijst waarom. Het is precies zoals je Syrah uit dit deel van de Rhône hoort te hebben. Geen opgepompte wijn, maar een elegante versie van rijp donker fruit en kruidigheid. Het is wijn met charme en pit. Verleidelijk fruitig en dan die kruidigheid die voor die extra gelaagdheid zorgt. De tannine en zuren zijn daar, maar zorgen voor een goede ruggengraat. Serveer deze wijn heel iets gekoeld om de wijn helemaal tot zijn recht te laten komen. – Rianne Ogink

Zeg je noordelijke Rhône, dan zeg je syrah. En Florent Viale van Domaine du Colombier weet als geen ander hoe je van deze druif een soepele, fruitige en toch serieuze wijn maakt.

• In de noordelijke Rhône zorgt een continentaal klimaat met de verkoelende Mistralwind voor perfect rijpe syrahdruiven met behoud van frisheid.
• Florent Viale, een van de toppers uit de regio, nam het domein over van zijn vader en werkt biologisch om de puurste expressie van het fruit te vangen.
• Crozes-Hermitage is de grootste appellatie van de noordelijke Rhône, bekend om syrah-wijnen die vaak toegankelijker zijn dan die van de beroemde buurman Hermitage.
• Verwacht een moderne, verfijnde stijl met rijp fruit op de voorgrond, ondersteund door een elegante houtrijping die de wijn structuur geeft zonder te overheersen.

Smaakprofiel

• Neus: Intense aroma's van verse kersen, zwarte bessen en een karakteristiek vleugje zwarte peper.
• Mond: Een sappige en gebalanceerde smaak, vol donker fruit met een mooie gelaagdheid en zachte, verfijnde tannines (het stroeve gevoel in je mond).
• Body/tannine/zuur: Een volle, maar verfijnde wijn met zachte tannines en een frisse ruggengraat die het fruit perfect ondersteunt.
• Afdronk: De afdronk is lang, fruitig en eindigt met een subtiele kruidigheid.

Wijn–spijs

• Entrecote of ribeye: – De zachte tannines en het rijpe fruit van de wijn passen perfect bij de rijke smaak van gegrild rood vlees.
• Lamskoteletten met rozemarijn: – De kruidigheid in de wijn sluit naadloos aan bij de aromatische kruiden van het lam.
• Gegrilde portobello: – Een geweldige vegetarische optie; de aardse tonen van de paddenstoel en de peperige syrah zijn een schot in de roos.
• Harde kazen: – Probeer eens een stuk Comté of een gerijpte Goudse kaas voor een verrassend lekkere combinatie.

Moment & serveertips

• Temperatuur: 16-18°C
• Glas: Een syrahglas, of een ander ruim glas voor rode wijn met een iets toelopende kelk.
• Bewaarpotentieel: Nu al heerlijk op dronk, maar kan in de kelder nog zeker 5 tot 7 jaar verder ontwikkelen.

Herkomst & producent

Florent Viale is een van die wijnmakers die liever in de wijngaard staat dan op een podium. Hij is de bescheiden ster van Crozes-Hermitage en wordt alom geprezen om zijn pure en elegante stijl. Waar sommigen proberen een kopie van de zware Hermitage te maken, kiest Florent bewust voor fruit en finesse. Hij werkt biologisch (maar zonder de administratieve rompslomp van een certificaat) omdat hij gelooft dat een gezonde bodem de basis is voor een expressieve wijn. En dat proef je: dit is Crozes-Hermitage op z'n best, toegankelijk en tegelijk serieus goed.