Domaine la Bouïssière Gigondas 2022

De krachtpatser van Gigondas met een zachte kant

Dit is geen doorsnee Rhône-wijn, maar een schoolvoorbeeld van hoe kracht en verfijning hand in hand kunnen gaan. Een Gigondas die je bijblijft, gemaakt door een van de topproducenten uit de streek.

• De wijngaarden liggen op koele, hooggelegen percelen aan de voet van de Dentelles de Montmirail, waar de mistralwind de druiven gezond houdt.
• De broers Gilles en Thierry Faravel werken met de precisie van een Zwitsers uurwerk, maar dan met een Franse ziel en zonder chemicaliën.
• Gigondas staat bekend om zijn krachtige rode wijnen die uitstekend passen bij de rijke, kruidige Provençaalse keuken.
• De wijn rijpt in oude houten vaten, wat zorgt voor een volle, gelaagde smaak zonder dat het eikenhout de pure fruitexpressie overheerst.

Smaakprofiel

• Neus: Intense aroma's van donker fruit zoals bramen en zwarte kersen, aangevuld met Provençaalse kruiden (garrigue), een hint van zoethout en zwarte peper.
• Mond: Een rijke en geconcentreerde smaak vol sappig donker fruit, met een kruidige ondertoon en een opvallende frisheid die de wijn levendig houdt.
• Body/tannine/zuur: Volle body met stevige, maar rijpe tannines die zorgen voor een mooie structuur en gebalanceerde zuren.
• Afdronk: Lang en complex, met een aanhoudende mix van fruit en specerijen.

Wijn–spijs

• Stoofpot van wild zwijn – Het krachtige karakter van de wijn sluit naadloos aan bij de rijke smaak van het wild.
• Gegrilde lamskoteletten met rozemarijn – De kruidigheid in de wijn is een perfecte spiegel voor de kruiden in het gerecht.
• Hard gerijpte kazen – De stevige structuur en het fruit van de wijn kunnen de zoute, uitgesproken smaken van de kaas goed aan.

Moment & serveertips

• Temperatuur: 16-18°C
• Glas: Een ruim Bordeaux- of Syrah-glas om de aroma's alle ruimte te geven.
• Bewaarpotentieel: Nu al heerlijk (liefst even karafferen), maar kan gemakkelijk 10 tot 15 jaar rijpen in de kelder.

Herkomst & producent

Domaine la Bouïssière is al jaren een van onze favorieten in de zuidelijke Rhône. De broers Thierry en Gilles Faravel zijn de derde generatie en bewaken de familietraditie met verve. Hun geheim? Unieke, steile wijngaarden op grote hoogte, pal aan de voet van de indrukwekkende Dentelles de Montmirail. Hier, op de koele noordwesthellingen, verbouwen ze hun druiven met de hand en met een diep respect voor de natuur. Geen chemische poespas, gewoon puur vakmanschap dat je proeft in elke slok. Het resultaat is geen spierballenwijn, maar een Gigondas met spierkracht én elegantie.

Leuk weetje: deze wijn komt uit een bijzonder goed wijnjaar.