La Caudrina Moscato d'Asti 2025

De referentie voor verfijnde Moscato d'Asti

GEPROEFD DOOR DE SOMMELIER

Geef toe, iedereen houdt van een beetje zoet. Is het dan ook nog eens met bubbels dan kan je me er al helemaal voor wegdragen. Het is al een vloeibaar toetje, perfect voor bij allerlei friszoete desserts of om gewoon een lekker glaasje van te snoepen. De geuren van mandarijn, lychee en bloesem springen uit je glas en op het palet daar verleidelijke zoet. Genieten! La Caudrina is dé referentie als het gaat om Moscato d’Asti. – Rianne Ogink

Vergeet die simpele, zoete bubbels. La Caudrina bewijst dat Moscato d'Asti een serieuze, verfijnde en vooral serieus lekkere wijn kan zijn. Een wijn die danst in je glas en puur drinkplezier biedt.

• De moscato druiven groeien op de kalkrijke mergelgronden van de heuvels rondom Asti, waar het continentale klimaat zorgt voor een perfecte aromatische rijping.
• Wijnmaker Romano Dogliotti en zijn familie waren pioniers; ze stopten met het verkopen van hun druiven om zelf Moscato van topkwaliteit te bottelen.
• In Piemonte drinken ze deze wijn graag bij een stuk ‘torta di nocciole’, de lokale specialiteit van hazelnoottaart.
• De stijl is ‘frizzante’ (licht mousserend), heerlijk aromatisch en verfrissend, gemaakt zonder hout om al het primaire fruit te behouden.

Smaakprofiel

• Neus: Een uitbundige geur van rijpe perzik, abrikoos en een vleugje salie en lindebloesem.
• Mond: Zacht en lichtzoet met een sappige smaak van wit fruit en een delicate, fijne bubbel.
• Body/zuur: Een lichte body met opwekkende zuren die het zoet perfect in balans brengen.
• Afdronk: De afdronk is schoon, fruitig en blijft aangenaam hangen zonder te plakken.

Wijn–spijs

• Panna cotta – de romige textuur van het dessert wordt perfect aangevuld door de frisse zuren van de wijn.
• Taartjes met wit fruit – de wijn pakt de fruitsmaken op en tilt het dessert naar een hoger niveau.
• Verse fruitsalade – een simpele maar gouden combinatie die het fruit nog fruitiger maakt.
• Als aperitief – door het lage alcoholgehalte een feestelijke en verrassend lichte starter.

Moment & serveertips

• Temperatuur: Gekoeld, tussen de 6-8°C.
• Glas: Een tulpvormig glas voor witte wijn is ideaal om de aromatische rijkdom te ervaren.
• Bewaarpotentieel: Deze wijn is op zijn best als hij jong is. Drink hem binnen twee jaar na de oogst.

Herkomst & producent

In het hart van de Moscato-regio, in Castiglione Tinella, ligt het familiedomein La Caudrina. Romano Dogliotti wordt gezien als een van de meesters van Moscato d'Asti. Waar velen kozen voor massa, koos zijn familie decennia geleden al voor kwaliteit. Ze stopten met de bulkverkoop van druiven en begonnen zelf te bottelen, met als doel de ware elegantie van de moscato-druif te laten zien. Dat is gelukt. Ian d'Agata, dé Italië-expert, noemt La Caudrina niet voor niets een referentie voor de hele streek.