Domaine Jacques Saumaize Saint-Véran Les Chataigniers 2023

Een slok zonneschijn uit de Bourgogne.

GEPROEFD DOOR DE SOMMELIER

Soms heb je van die wijnen waar je de noeste arbeid en de liefde van de wijnmaker in lijkt terug te proeven. Deze Les Chataigniers uit het zuidelijke deel van de Bourgogne is daar een voorbeeld van. Een rijpe, ronde en zachte stijl chardonnay wijn die als een warme deken om je heen valt tijdens het drinken. Het is comfort in alle opzichten. Heerlijk om zo te drinken uit een lekker groot glas. Of als je erbij wil eten probeer dan eens een klassieke pasta carbonara of een stukje gevogelte met een rijke saus. Genieten!  - Rianne Ogink

Vergeet zware, boterige Chardonnays. Deze Saint-Véran van Domaine Jacques Saumaize is de perfecte balans tussen gulle rijkdom en verkwikkende frisheid, rechtstreeks uit het zonnige zuiden van de Bourgogne.

• Dankzij het relatief warme klimaat in de Mâconnais krijgen de chardonnaydruiven volop zon, wat zorgt voor een expressieve, rijpe fruitigheid in de wijn.
• Wijnmaker Anthony Saumaize, die het stokje overnam van zijn ouders Jacques en Nathalie, werkt met een enorme passie voor zijn terroir en minimale ingrepen in de kelder.
• De regio staat bekend om zijn uitstekende chardonnays die perfect samengaan met de lokale keuken, zoals de beroemde Bresse-kip.
• De wijn rijpt op zijn fijne gistsporen (sur lie) in roestvrijstalen tanks, wat zorgt voor een romige textuur zonder de smaak te maskeren met eikenhout.

Smaakprofiel

• Neus: Aroma's van rijp geel fruit zoals perzik en abrikoos, met een vleugje witte bloesem en een subtiele, krijtachtige mineraliteit.
• Mond: Een zachte en gulle aanzet met smaken van sappige peer, citrus en een hint van amandel, alles perfect in balans.
• Body/tannine/zuur: Vol en rond van smaak, ondersteund door een verfrissende zuurgraad die de wijn levendig en spannend houdt.
• Afdronk: De afdronk is lang, zacht en laat een aangename, zuivere indruk achter.

Wijn–spijs

• Gegrilde kip – de rijke textuur van de wijn sluit naadloos aan bij het malse gevogelte.
• Geroosterde coquilles – de mineraliteit van de wijn lift de delicate zeesmaak van de schaaldieren.
• Salade met geitenkaas – de frisse zuren van de wijn snijden mooi door het romige van de kaas.
• Risotto met champignons – de aardse tonen van de risotto en het ronde karakter van de wijn zijn een topcombinatie.

Moment & serveertips

• Temperatuur: 10-12°C
• Glas: Een wat breder glas voor witte Bourgogne, zodat alle aroma's goed vrijkomen.
• Bewaarpotentieel: Nu heerlijk op dronk, maar kan zich nog 3 tot 5 jaar verder ontwikkelen in de fles.

Herkomst & producent

In het hart van de Mâconnais, in het dorpje Vergisson, runt de familie Saumaize al generaties lang hun domein. Jacques en zijn zoon Anthony zijn meesters in het vertalen van hun unieke terroir (de combinatie van bodem en klimaat) naar de fles. Ze werken met respect voor de natuur en laten de chardonnaydruif schitteren in zijn puurste vorm. Geen poespas, gewoon eerlijke en expressieve Bourgogne-wijn die elke slok waard is.

Leuk weetje: deze wijn komt uit een bijzonder goed wijnjaar.