Tenuta Olim Bauda Nizza Riserva 2020

Een van de rode topwijnen van Piemonte

Deze Nizza Riserva is geen alledaagse Barbera. Het is de topwijn van Tenuta Olim Bauda, een geconcentreerde en complexe rode wijn die laat zien waarom Nizza de grand cru van de barbera-druif is.

• Dankzij de zuidelijke ligging in een van de warmste delen van Piemonte worden de druiven hier perfect rijp.
• De drie Bertolino’s – Dino, Diana en Gianni – groeiden op tussen de wijnranken en steken nog elke dag de handen uit de mouwen.
• Net als Barolo voor nebbiolo, is Nizza de absolute top voor de barbera-druif en heeft het sinds 2014 zijn eigen prestigieuze DOCG-status.
• Een serieuze, krachtige wijn die 30 maanden rijpt op Franse eikenhouten vaten voor extra diepgang en structuur.

Smaakprofiel

• Neus: Expressieve aroma's van donkere kersen, bramen en pruimen, aangevuld met een vleugje vanille, zoethout en een subtiele kruidigheid.
• Mond: Een rijk en vol gevoel met smaken van rijp bosfruit, een hint van cacao en een elegante, zijdezachte textuur.
• Body/tannine/zuur: Volle body met stevige, maar fluweelzachte tannines en een verfrissende zuurgraad die de wijn perfect in balans houdt.
• Afdronk: Lang en complex, met een mooie echo van fruit en specerijen.

Wijn–spijs

• Stoofpot van wild zwijn – de krachtige smaak en zuren van de wijn snijden prachtig door het rijke vlees.
• Tajarin met truffel – een klassieke combinatie uit Piemonte die de aardse tonen in de wijn benadrukt.
• Gegrilde runderbavette – de stevige structuur van de wijn kan het gegrilde vlees perfect aan.
• Harde, gerijpte kazen – denk aan een stuk Parmigiano Reggiano of een oude pecorino.

Moment & serveertips

• Temperatuur: 16-18°C
• Glas: Een ruim Bordeaux- of Bourgogneglas geeft de aroma's alle ruimte.
• Bewaarpotentieel: Nu heerlijk op dronk, maar kan in een goede kelder nog zeker 10 jaar verder ontwikkelen.

Herkomst & producent

Tenuta Olim Bauda is een echt familiebedrijf in het hart van Piemonte. De familie Bertolino werkt al generaties lang met een enorme toewijding aan hun land en de barbera-druif. Ze waren een van de drijvende krachten achter de erkenning van Nizza als DOCG, een bekroning op hun werk. Hun filosofie is simpel: hard werken, respect voor de natuur (ze werken biologisch) en wijnen maken die het unieke karakter van hun terroir (de combinatie van bodem, klimaat en locatie) eerlijk weerspiegelen. En dat proef je in elke slok.

Leuk weetje: deze wijn komt uit een bijzonder goed wijnjaar.