Tenuta Olim Bauda Barbera d'Asti La Villa magnum 2023

Een pure Barbera die barst van het fruit, maar dan in magnum

GEPROEFD DOOR DE SOMMELIER

Never change a winning team zou je normaal gesproken zeggen. Maar als je het dan doet, doe het dan goed. Al eeuwenlang zijn de Italiaanse Piemonte wijnen sterk gelinkt aan houtgebruik. Traditionele of moderne stijl, maar hoe dan ook houtrijping. Niet in het geval van Tenuta Olim Bauda. Met hun ‘la Villa’ maken ze een stralend exemplaar uit moderne RVS vaten. Een stijl Barbera die een bom sappig fruit geeft, compact, gul en gebalanceerd met mooie rijpe zuren. Herkenbaar barbera, maar net even in een ander jasje. Lekker! – Rianne Ogink

Deze Barbera d'Asti van Tenuta Olim Bauda is een feest in een grote fles. Gemaakt om jong te drinken, vol sappig rood fruit en een verfrissende levendigheid die je glas doet zingen.

Een paar kenmerken op een rij:

• Het continentale klimaat van Piemonte, met zijn warme zomers en verkoelende invloed van de Alpen, zorgt voor perfect rijpe barbera druiven.
• De broers Dino en Gianni en zus Diana Bertolino groeiden letterlijk op tussen de wijnranken en steken nog steeds zelf de handen uit de mouwen in de wijngaard.
• In Piemonte is barbera de huiswijn bij uitstek, de perfecte partner voor de rijke, lokale keuken vol truffels, risotto en stoofvlees.
• Deze wijn is bewust niet op hout gerijpt; alles draait hier om de pure, levendige fruitexpressie van de barbera druif.

Smaakprofiel

• Neus: Expressief met aroma's van rijpe kersen, frambozen, een vleugje viooltjes en een subtiele kruidigheid.
• Mond: Een sappige en levendige smaakexplosie van rood fruit, met de kenmerkende frisse zuren van de barbera druif.
• Body/tannine/zuur: Een medium body met zachte, soepele tannines en een opwekkende zuurgraad die de wijn spannend houdt.
• Afdronk: De afdronk is fruitig, verfrissend en van een prettige lengte.

Wijn–spijs

• Pasta met een rijke tomaten- of vleessaus – de zuren van de wijn snijden prachtig door de saus.
• Pizza margherita of salami – een klassieke en oer-Italiaanse combinatie die altijd werkt.
• Gegrilde worstjes (salsiccia) – het fruitige karakter van de wijn vult het hartige van het vlees perfect aan.
• Risotto met paddenstoelen – de aardse tonen van de risotto en het fruit van de wijn zijn een heerlijk duo.

Moment & serveertips

• Temperatuur: 14-16°C
• Glas: Een standaard glas voor rode wijn of een tulpvormig glas is perfect om de fruitige aroma's goed tot hun recht te laten komen.
• Bewaarpotentieel: Deze wijn is op zijn best in zijn jeugd, drink hem binnen 3-4 jaar na de oogst.

Herkomst & producent

Tenuta Olim Bauda is een echt familiebedrijf, opgericht in 1961. De huidige generatie, de broers Dino en Gianni en zus Diana, weet precies wat er nodig is voor topkwaliteit: hard werken en respect voor de natuur. Ze werken volledig biologisch in hun wijngaarden en de druiven voor 'La Villa' komen van een speciaal perceel met die naam. Hun filosofie is simpel: laat de druif en het terroir (de unieke combinatie van bodem en klimaat) spreken, zonder poespas. En dat proef je.

Leuk weetje: deze wijn komt uit een bijzonder goed wijnjaar.