Bricco Lagotto Piemonte Barbera Passito Appassimento 2023

Een knuffel uit Piemonte, maar dan in een fles

Deze barbera is niet zomaar een rode wijn. Dankzij de speciale appassimento-techniek, waarbij de druiven voor het persen indrogen, krijgt hij een diepe, zwoele en gulle smaak die je direct omarmt.

Wat deze wijn zo bijzonder maakt:

• Piemonte geniet van een continentaal klimaat, waar warme zomers en koude winters de barbera-druif perfect laten rijpen.
• Deze wijn is het resultaat van de samenwerking van vele wijnboerfamilies binnen de Araldica-coöperatie, die hun passie voor het land delen.
• De rijke keuken van Piemonte, met zijn truffels en stoofpotten, vraagt om een krachtige wijn als deze barbera.
• Verwacht een volle en geconcentreerde stijl, waarbij het ingedroogde fruit zorgt voor een rijke textuur en zachte tannines (de stofjes die een stroef gevoel geven).

Smaakprofiel

• Neus: Een verleidelijke geur van zongerijpte kersen, pruimenjam, rozijnen en een subtiel vleugje pure chocolade.
• Mond: Rond, rijk en zwoel met veel donker fruit en een fluweelzachte structuur die de mond vult.
• Body/tannine/zuur: Een volle body met soepele, rijpe tannines en een milde frisheid die alles in balans houdt.
• Afdronk: De afdronk is lang, warm en aangenaam, en laat je nog even nagenieten van het rijpe fruit.

Wijn–spijs

• Runderstoof: De krachtige smaak van de wijn sluit naadloos aan bij het hartige vlees.
• Hertenbiefstuk: Het zwoele fruit in de wijn is een prachtige tegenhanger voor het aardse van wild.
• Plank met gerijpte kazen: De body en het fruit snijden mooi door het vet van kazen als Parmezaan of een oude pecorino.
• Pasta met ragù: Een klassieke, onverslaanbare combinatie rechtstreeks uit de Italiaanse keuken.

Moment & serveertips

• Temperatuur: 16-18°C
• Glas: Een ruim glas voor rode wijn, zoals een Bordeauxglas, geeft de aroma's de ruimte.
• Bewaarpotentieel: Nu heerlijk op dronk, maar kan zeker nog 5 tot 7 jaar rijpen in de kelder.

Herkomst & producent

In het hart van Piemonte, bekend om zijn glooiende heuvels en culinaire schatten, werkt de Araldica-coöperatie. Dit is geen anonieme fabriek, maar een hechte gemeenschap van meer dan 140 wijnboerenfamilies. Samen bundelen ze hun krachten en kennis om wijnen te maken die de ziel van de streek weerspiegelen. De Bricco Lagotto is daar een perfect voorbeeld van: een wijn gemaakt met traditionele trots en een diep respect voor de barbera-druif. Een echte allemansvriend, maar dan wel een met karakter.