Château Gravas Sauternes 2022

Een klassieker die nooit verveelt: vloeibaar goud uit Sauternes.

Laat je verleiden door deze prachtige zoete wijn uit Barsac, het hart van Sauternes. Château Gravas maakt een complexe en rijke wijn die zowel kenners als nieuwkomers weet te bekoren.

• Het unieke microklimaat met zijn ochtendmist en zonnige middagen zorgt voor de befaamde ‘edele rot’ (een schimmel die de druiven indroogt), de sleutel tot de intense zoetheid van deze wijn.
• De familie Bernard, al sinds 1850 aan het roer van dit domein, steekt al generaties lang ziel en zaligheid in elke fles.
• Deze dessertwijn is de trots van de Bordeaux en vormt een legendarische combinatie met Roquefort-kaas of een stukje ganzenlever.
• De wijn rijpt twee jaar op eikenhouten vaten, wat zorgt voor een volle, complexe stijl met tonen van kruidig hout naast het rijpe fruit.

Smaakprofiel

• Neus: Intense aroma's van gekonfijte abrikoos, honing, kweepeer en een vleugje vanille.
• Mond: Een rijke en romige smaak vol tropisch fruit, sinaasappelmarmelade en amandel, perfect in balans gehouden door frisse zuren.
• Body/tannine/zuur: Een volle body met een zijdezachte textuur en een opvallende frisheid die de zoetheid prachtig balanceert.
• Afdronk: Een ellenlange, aanhoudende afdronk waarin de honing- en fruittonen blijven terugkomen.

Wijn–spijs

• Roquefort of andere blauwe kaas – Een gouden duo; het zout van de kaas en het zoet van de wijn versterken elkaar.
• Foie gras – De klassieke, decadente combinatie waarbij het zoet en zuur van de wijn het rijke vet van de lever snijdt.
• Crème brûlée of fruittaart – De wijn sluit naadloos aan bij de karamel- en fruitaroma's in het dessert.
• Gekruide Aziatische gerechten – Probeer het eens met een milde Thaise curry; het zoetje in de wijn blust het pepertje.

Moment & serveertips

• Temperatuur: 10-12°C
• Glas: Een tulpvormig dessertwijnglas om de rijke aroma's goed te vangen.
• Bewaarpotentieel: Deze wijn kan nu gedronken worden, maar heeft een bewaarpotentieel van wel 20 jaar of langer, waarbij hij nog complexer wordt.

Herkomst & producent

Château Gravas ligt in Barsac, een dorpje dat zó goed is in het maken van zoete wijn dat het zijn eigen appellatie heeft, maar vaak de bekendere naam Sauternes op het etiket zet. De naam ‘Gravas’ verwijst naar de ‘graves’ (kiezelstenen) in de wijngaard, die de warmte van de zon vasthouden en bijdragen aan de perfecte rijping van de druiven. Al sinds 1850 is de familie Bernard de trotse bewaker van dit kleine stukje vloeibaar goud, waar traditie en passie samenkomen in elke fles.

Leuk weetje: deze wijn komt uit een bijzonder goed wijnjaar.