Stefano Accordini Valpolicella Superiore Stefano 2023

De favoriet van de baas zelf

Stel je voor: je maakt wereldberoemde Amarone, maar je drinkt zelf het liefst iets anders bij de lunch. Dat was het geval bij Stefano Accordini, de oprichter van dit familiewijngoed. Zijn hart lag bij de Valpolicella Superiore: puur, elegant en o zo doordrinkbaar.

• De druiven groeien in de heuvels van Valpolicella, waar het milde klimaat dankzij het nabijgelegen Gardameer zorgt voor een perfecte rijping.
• Als eerbetoon aan hun vader en oprichter Stefano, hebben zijn zoons deze wijn speciaal aan hem opgedragen, compleet met een eigen etiket.
• Deze wijn is de trots van de streek en een perfecte metgezel voor de rijke keuken van Veneto, denk aan risotto's en pastagerechten.
• Een rijping van zes maanden op houten vaten en nog eens zes op fles geeft de wijn een zachte structuur zonder het frisse fruit te overheersen.

Smaakprofiel

• Neus: Een open en fruitige geur van verse kersen, frambozen en een subtiel vleugje kruiden.
• Mond: Sappig en levendig, met smaken van rood fruit die de boventoon voeren en een mooie balans tussen frisheid en zachtheid.
• Body/tannine/zuur: Medium-bodied met zijdezachte tannines (het stroeve gevoel in je mond) en verfrissende zuren die de wijn spannend houden.
• Afdronk: Een schone, middellange afdronk waarin het rode fruit nog even lekker blijft hangen.

Wijn–spijs

• Pappardelle met ragù: De klassieke combinatie, waarbij het zuur van de wijn prachtig door het vet van de vleessaus snijdt.
• Risotto met paddenstoelen: De aardse tonen van de risotto worden aangevuld door het fruitige karakter van de wijn.
• Gegrilde kip of varkensvlees: De wijn is niet te zwaar en past perfect bij de delicate smaken van wit vlees.
• Borrelplank met jonge kazen en charcuterie: Een allemansvriend die het goed doet bij een breed scala aan hapjes.

Moment & serveertips

• Temperatuur: 16-18°C
• Glas: Een standaard rood wijnglas is perfect.
• Bewaarpotentieel: Nu heerlijk op dronk, maar kan nog zeker 3 tot 5 jaar mee.

Herkomst & producent

In het hart van de Valpolicella Classico-regio ligt het domein van de familie Accordini. Oprichter Stefano gaf het stokje door aan zijn zoons Tiziano en Daniele, die met dezelfde passie de traditie voortzetten. Ze maken wijnen die het terroir (de unieke combinatie van bodem en klimaat) laten spreken. Deze Superiore is daar het perfecte voorbeeld van: geen spierballenwijn, maar een verfijnde en eerlijke spiegel van de streek.