Gini Soave Classico Contrada Salvarenza 2021

De top van Soave in je glas

Soave is er in alle soorten en maten, maar een exemplaar als deze kom je zelden tegen. Dit is geen alledaags wit, maar een serieuze, complexe wijn van een van de beste producenten uit de streek.

• De wijngaarden liggen op de vulkanische heuvels in het hart van de Soave Classico, waar de druiven profiteren van een mild klimaat en een perfecte zonligging.
• De broers Sandro en Claudio Gini zijn de erfgenamen van een eeuwenoude wijntraditie; hun familie maakt hier al wijn sinds de 16e eeuw.
• De rijke, minerale stijl van deze Soave is een schot in de roos bij klassieke gerechten uit Veneto, zoals romige risotto of zoetwatervis uit het Gardameer.
• Deze wijn krijgt zijn diepgang door een rijping van negen maanden op kleine eikenhouten vaten en een malolactische omzetting (waarbij scherpe appelzuren worden omgezet in mildere melkzuren).

Smaakprofiel

• Neus: Complexe aroma's van rijp geel fruit zoals perzik en abrikoos, met kamille, een vleugje amandel en een subtiele minerale toets.
• Mond: Een rijke en gelaagde smaak, vol en zacht, met een prachtige balans tussen het fruit, de milde zuren en een hint van vanille door het eikenhout.
• Body/tannine/zuur: Volle body met een romige textuur en een frisse, ondersteunende zuurgraad die de wijn levendig houdt.
• Afdronk: De afdronk is indrukwekkend lang, met aanhoudende tonen van fruit en mineralen.

Wijn–spijs

• Risotto ai funghi – de aardse smaken van de paddenstoelen sluiten naadloos aan bij het rijke karakter van de wijn.
• Gegrilde zeebaars – de mineraliteit en frisse zuren van de wijn snijden mooi door de vette vis.
• Kalfsoester in roomsaus – het romige mondgevoel van de wijn vormt een perfecte spiegel voor de saus.
• Gerijpte kazen – probeer het eens met een stuk Monte Veronese of een niet te oude Comté.

Moment & serveertips

• Temperatuur: 10-12°C
• Glas: Een wat breder wit wijnglas, zoals een bourgogneglas, geeft de aroma's alle ruimte.
• Bewaarpotentieel: Nu heerlijk op dronk, maar kan zich in de kelder nog zeker 5 tot 8 jaar verder ontwikkelen.

Herkomst & producent

De familie Gini is een begrip in Soave. Hun wijngaard ‘Contrada Salvarenza’ is een parel met stokken van soms wel honderd jaar oud. Deze oude, diepgewortelde planten geven van nature weinig druiven, maar de concentratie en kwaliteit zijn ongekend. Sandro en Claudio werken met maximaal respect voor deze erfenis, wat resulteert in een wijn met een enorme diepgang en een verhaal. Ze laten zien dat de garganega-druif tot de absolute top van Italië kan behoren.

Leuk weetje: deze wijn komt uit een bijzonder goed wijnjaar.