Chakana Mendoza Nuna White Blend 2023

Argentijnse zon en Andes-koelte, gevangen in één fles.

Vergeet de zware, logge wijnen. Deze witte blend uit Mendoza is juist het tegenovergestelde: levendig, fris en heerlijk doordrinkbaar. Een perfecte witte Argentijn voor elke dag.

• De wijngaarden in Mendoza liggen op grote hoogte, waar hete, zonnige dagen en koude nachten zorgen voor perfect rijpe druiven met frisse zuren.
• Wijnmaker Gabriel Bloise gelooft heilig in biologische landbouw en laat de natuur zoveel mogelijk haar gang gaan, met minimale ingrepen in de kelder.
• Hoewel Mendoza beroemd is om zijn malbec, past deze frisse witte wijn verrassend goed bij de lokale specialiteit: een uitgebreide Argentijnse 'asado' (barbecue).
• De wijn wordt vergist op lage temperatuur en rijpt niet op eikenhout, waardoor het pure fruit van de druiven de hoofdrol speelt.

Smaakprofiel

• Neus: Expressief en uitnodigend, met geuren van citrus, tropisch fruit zoals ananas en een subtiele bloemige toets.
• Mond: Een sappige en levendige smaakexplosie van grapefruit, passievrucht en een hint van perzik, perfect in balans.
• Body/tannine/zuur: Een lichte tot medium body met verfrissende, opwekkende zuren die de wijn een mooie spanning geven.
• Afdronk: De afdronk is schoon, fruitig en blijft aangenaam lang hangen.

Wijn–spijs

• Ceviche – de frisse zuren van de wijn sluiten naadloos aan bij de limoen in het gerecht.
• Salade met gegrilde kip en mango – het tropische fruit in de wijn complimenteert de mango en het lichte vlees.
• Sushi en sashimi – de zuiverheid en frisheid van de wijn matchen perfect met de delicate smaken van rauwe vis.
• Gegrilde gamba's met knoflook – de wijn snijdt door de rijkheid van de knoflook en de zilte smaken van de gamba's.

Moment & serveertips

• Temperatuur: 8-10°C
• Glas: Een glas voor aromatische witte wijn, zoals een sauvignon blanc-glas, brengt de geuren het best tot hun recht.
• Bewaarpotentieel: Nu op dronk en het lekkerst binnen 2 tot 3 jaar na de oogst.

Herkomst & producent

Bodega Chakana, opgericht in 2002, is vernoemd naar het ‘Zuiderkruis’. Dit sterrenbeeld was voor de oorspronkelijke bewoners van de Andes een gids voor de landbouw. Die diepe verbinding met de natuur zie je terug in hun werkwijze: Chakana is volledig biologisch en biodynamisch gecertificeerd. Wijnmaker Gabriel Bloise streeft naar pure, eerlijke wijnen die het unieke terroir van de hooggelegen wijngaarden in Mendoza laten spreken. Geen poespas, gewoon de smaak van de Andes.

Leuk weetje: deze wijn komt uit een bijzonder goed wijnjaar.