La Cour des Dames Pays d'Oc Syrah 2024

Deze Syrah is geen toevalstreffer. Wijnmaakster Pauline Delmas selecteert en combineert het beste fruit uit de Pays d'Oc tot een perfect gebalanceerd glas rood, met een indrukwekkende diepgang voor zijn prijs.

• De syrahdruiven genieten volop van het warme, mediterrane klimaat in de Zuid-Franse Pays d’Oc, wat zorgt voor een mooie, volle rijping.
• Wijnmaakster Pauline Delmas is een meester in het blenden; ze zoekt niet naar één perfecte wijngaard, maar naar de perfecte combinatie van meerdere.
• De Pays d’Oc staat bekend om zijn diversiteit, en deze wijn is daar een schoolvoorbeeld van, met fruit uit Nîmes, Béziers en Carcassonne.
• De wijn is vol en fruitig, met een subtiele kruidigheid door een korte rijping van een klein deel van de wijn op eikenhouten vaten.

Smaakprofiel

• Neus: Aroma's van rijp donker fruit zoals bramen en zwarte kersen, aangevuld met een vleugje zwarte peper en een subtiele hint van vanille.
• Mond: Een sappige en volle smaak van donker fruit, met een mooie structuur en een verfrissende toets die de wijn levendig houdt.
• Body/tannine/zuur: Volle body met zachte, rijpe tannines (de stofjes die een stroef gevoel geven) en een prettige, gebalanceerde zuurgraad.
• Afdronk: Een soepele en middellange afdronk waarin het fruit en de lichte kruidigheid mooi samenkomen.

Wijn–spijs

• Gegrilde lamskoteletten – de kruidigheid van de wijn vult de rijke smaak van het lam perfect aan.
• Stoofpot van rundvlees – de volle body van de wijn kan de krachtige smaken van de stoofpot goed aan.
• Harde, gerijpte kazen – de zachte tannines en het fruit vormen een mooi tegenwicht voor het zout en vet van de kaas.
• Geroosterde groenten met rozemarijn – de kruidige tonen in de wijn sluiten naadloos aan bij de mediterrane kruiden.

Moment & serveertips

• Temperatuur: 16-18°C
• Glas: Een standaard rood wijnglas is prima, maar een specifiek Syrah-glas haalt het beste uit de aroma's naar boven.
• Bewaarpotentieel: Nu op dronk, maar kan nog 2 tot 3 jaar bewaard worden.

Herkomst & producent

Achter La Cour des Dames staat wijnmaakster Pauline Delmas. Ze heeft een duidelijke visie: ze gelooft niet in de heiligheid van één enkel stukje land (terroir), maar in de kracht van de blend. Voor deze Syrah reist ze door de Pays d'Oc en selecteert ze druiven uit drie verschillende gebieden: de rijkdom uit Nîmes, de structuur uit Béziers en de frisheid uit Carcassonne. Door deze te combineren creëert ze een wijn die complexer en meer in balans is dan de som der delen. Een knap staaltje vakmanschap.