Alcoholvrije wijn: wat is het nou eigenlijk?

Alcoholvrije wijn is niet zomaar druivensap. Het is ‘echte’ wijn waar achteraf de alcohol uit is gehaald. En ja… dat roept vragen op. Want hoe werkt dat dan precies? Waarom smaakt het anders? En is het überhaupt nog wijn als er geen alcohol meer in zit?

We zijn voor je op onderzoek uitgegaan en zetten het voor je op een rijtje. Inclusief drie alcoholvrije aanraders die je gewoon eens moet proberen.

Hoe wordt alcoholvrije wijn gemaakt?

Er zijn verschillende technieken waarmee wijnmakers de alcohol uit wijn halen. De meest gebruikte zijn:

• Vacuümdistillatie: hierbij wordt de wijn op lage temperatuur verhit, waardoor de alcohol verdampt zonder dat je alle aroma’s kapot kookt.
• Omgekeerde osmose: dat klinkt ingewikkeld en dat is het ook. De wijn wordt gefilterd op moleculair niveau. De alcohol wordt eruit gezeefd, en de rest weer bij elkaar gevoegd. Zo houd je (hopelijk) de smaak vast.

Dus nee, het is niet zomaar druivensap in een chic jasje.

Waarom smaakt alcoholvrije wijn anders?

Tijdens de vergisting gebeurt er van alles: er ontstaan aroma’s, mondgevoel, textuur. Als je daarna de alcohol eruit haalt, meestal zo’n 13 tot 14% van het volume, haal je ook een stuk beleving weg.

Wat je dan vaak proeft: iets dunnigs, minder intens en daarom voegen wijnmakers vaak wat toe, zoals:

• Een beetje suiker
• Fruitsap
• Groene thee of kruiden
• En jawel, soms zelfs cannabisextract

Alles voor de smaak, zullen we maar zeggen.

Alcoholvrij of niet, wat mag je op het etiket zetten?

Technisch gezien mag iets pas ‘wijn’ heten als het minimaal 8% alcohol bevat. Zit er minder in? Dan spreken we over een “wine-based drink”. Maar wijnmakers zijn creatief. Je ziet vaak woorden als:

• Zero
• Low alcohol
• 0.0%
• Alcoholarm

Let op: alcoholvrij betekent wettelijk dat er maximaal 0,5% alcohol in mag zitten. Wil je echt 0.0%? Even het label checken dus.

Drie alcoholvrije toppers die je geproefd moet hebben

We snappen het: je wil iets dat in de buurt komt van ‘echte’ wijn. Gelukkig zijn er een paar flessen die écht de moeite waard zijn. Hier komen ze.

🥂 Mousserend – Von Buhl Zero Secco

In een topbedrijf als von Buhl accepteren ze niets anders dan de beste kwaliteit. Zo ook als het gaat om hun alcoholvrije sekt. De Zero Secco is halfdroog, aromatisch, fris en opwekkend.
🔗 Bekijk hier

🍇 Wit – L’Arjolle Équilibre Zero (Viognier/Sauvignon)

Domaine L’Arjolle maakt één van de beste alcoholvrije alternatieven. Dit is mede doordat ze hun topserie ‘Equilibre’ gebruiken. Het levert een soepel, zacht en fruitig exemplaar op.
🔗 Bekijk hier

🍷 Rood – L’Arjolle Équinoxe Zero (Cabernet/Merlot)

Equinoxe rouge komt verrassend dicht bij de beleving van een ‘normale’ rode wijn. Een luxe hout gelagerde variant die velen zal plezieren! Een wijn met een gulle fruitigheid omhuld met charmante kruidigheid.
🔗 Bekijk hier

Conclusie

Alcoholvrije wijn is een vak apart. Het vergt slimme techniek, geduld én creativiteit om tot iets te komen dat nog steeds lekker smaakt. En laten we eerlijk zijn: het aanbod wordt steeds beter. Dus of je nu even geen alcohol wil of gewoon benieuwd bent, probeer het eens. Je zult verrast zijn!