Recepten

Het combineren van wijn met eten is een vak apart. In het beste geval maak je een hemelse combinatie, die zowel de wijn als het gerecht mooier naar voren doet komen. Maar het kan ook misgaan: een verkeerde combinatie kan de wijn, het gerecht, of zelfs beide verpesten. Het is dus belangrijk wijn en gerecht goed te combineren.

Daarom hebben we in samenwerking met de culinaire experts van Foodteam een prachtige serie unieke gerechten mét recepten ontwikkeld, speciaal bedacht bij specifieke wijnen uit ons assortiment. Zo heeft u én een lekkere wijn én een goed gerecht op tafel. Bovendien bent u ook nog eens verzekerd van een optimale wijn-spijscombinatie.

Wilt u een advies op maat? Kom dan gerust langs in de winkel. Wij adviseren u graag. Een belletje of mailtje volstaat ook. Eet én drink smakelijk!


Stoemp met broccoli en hesp

Hoofdgerecht: 4 personen bereiding: 25 minuten Ingrediënten 750 gram aardappelen zout 1 ui 1 à 2 eetlepels boter 750 gram broccoli 1 dl witte wijn dikke plak beenham van 300 gram (hesp) scheutje room nootmuskaat peper uit de molen Bereiding: Schil de aardappelen en kook ze in weinig water met zout in circa 20 minuten gaar. Snipper de ui. Smelt 1 eetlepel boter en fruit de ui op laag vuur glazig. Maak intussen de broccoli schoon en verdeel in roosjes....

Lees het volledige recept   Recept downloaden

Moules Frites

Hoofdgerecht: 4 à 6 personen bereiding: mosselen: 15 minuten - frites: 1 uur voorbereiden + 10 minuten afbakken Ingrediënten Voor de mosselen: 4 kilo mosselen 25 gram boter 1 ui, fijngesnipperd 1 teentje knoflook, fijngesnipperd 1 eetlepel fijngesneden bladselderij 1 takje tijm 1 laurierblaadje 1,5 dl droge witte wijn (of Belgisch witbier) 1 eetlepel fijngesneden peterselie Voor de frites: 6 grote, langwerpige, vastkokende aardappelen (‘bonken’) ossevet of frituurolie zout Bereiden mosselen Smelt de boter en fruit hierin het uitje en de knoflook tot ze glazig zijn....

Lees het volledige recept   Recept downloaden

Pizza Bianco

Hoofdgerecht: 4 pizza's Bereiding: ca. 25 minuten Ingrediënten 1 citroen 6 teentjes knoflook olijfolie ½ eetlepel italiaanse keukenkruiden 1 pak mix voor pizza (500 gram, La Tua Farina) 1 à 2 theelepels zout  ¼ liter water bloem 2 grote bollen mozzarella Bereiden Pel de knoflook en snij in dunne plakjes. Roer 4 eetlepels olijfolie, de knoflook en Italiaanse keukenkruiden door elkaar en laat staan.  Meng pizzamix met zout en kneed pizzamix, ¼ liter water en 2 eetlepels olijfolie 3 minuten stevig door elkaar....

Lees het volledige recept   Recept downloaden

Romige pasta met citroen, peterselie en pijnboompitten

Hoofdgerecht: 4 personen Bereiding: ca. 25 minuten Ingrediënten 1 citroen 1 sjalot 1 teentje knoflook 1 eetlepel olijfolie zout 75 gram pijnboompitten 300 gram verse pasta 125 ml crème fraîche 2 eetlepels fijngesneden peterselie (geraspte Pecorino of Parmezaanse kaas) Bereiden Was de schil van de citroen goed schoon. Rasp de schil eraf en pers de citroen.  Pel en snipper sjalot en knoflook Verhit de olie in een wok en bak op laag vuur sjalot, knoflook en pijnboompitten ca....

Lees het volledige recept   Recept downloaden

Geroosterde verse worst met rozemarijn en salie

Hoofdgerecht: 4 personen Bereiding: ca. 25 minuten Ingrediënten 8 stevige takjes rozemarijn 8 Italiaans gekruide verse worsten (bijvoorbeeld Butch & Dutch venkel-tijmworst) 4 plakken pancetta van ca 1cm dik 32 salieblaadjes olijfolie Bereiden Leg de rozemarijn in water. Maak van elke worst 3 kleine worstjes door voorzichtig te draaien zodat het vel de kleinere stukjes afsluit.  Snij de pancetta in 32 stukjes. Rijg aan elke rozemarijntak om en om 3 stukjes worst, 4 stukjes pancetta en 4 salieblaadjes....

Lees het volledige recept   Recept downloaden
Even geduld a.u.b.