Viña Falernia Elqui Valley Carmenère Reserva 2021

Chileense carmenère met een Italiaans paspoort

GEPROEFD DOOR DE SOMMELIER

Dit is Carmenère 2.0. Net een stukje voller en krachtiger dan je welllicht van de instapper gewend bent. En dat is het idee achter deze reserva stijl, linkend naar de Italiaanse afkomst van de eigenaren. De wijn is gul, verleidelijk, iets een dikkertje maar wel de hit van de avond. Het super rijpe fruit wordt gecombineerd met de hartigheid van het hougebruik. Een top combi! Eet dit bij en winterse stoof en je avond is compleet! – Rianne Ogink

Maak kennis met een carmenère die de harten van wijnliefhebbers sneller doet kloppen. Vol, rond en kruidig, precies zoals je hoopt, maar dan met een verrassend frisse twist uit een van 's werelds hoogstgelegen wijngaarden.

• De druiven groeien in de kurkdroge, hooggelegen Elqui Valley, waar koele nachten en zonnige dagen zorgen voor een perfecte, langzame rijping.
• De neven Aldo Olivier en Giorgio Flessati brachten hun Italiaanse wijnkennis mee naar Chili om hier hun droom te verwezenlijken.
• De Elqui Valley, een van 's werelds noordelijkste wijngebieden, is een paradijs voor wijnen die zowel rijpheid als frisheid moeten combineren.
• Deze wijn rijpt vier maanden, deels op eikenhouten vaten, wat hem een soepele structuur en een vleugje vanille geeft zonder het fruit te overheersen.

Smaakprofiel

• Neus: Aroma's van rijpe zwarte bessen, bramen en een hint van zwarte peper en laurier.
• Mond: Een volle, ronde smaak met zacht, rijp donker fruit, een subtiele kruidigheid en een hint van chocola van het eikenhout.
• Body/tannine/zuur: Vol van body met fluweelzachte tannines (het stroeve gevoel in je mond) en een milde, sappige frisheid.
• Afdronk: Een aangename en zachte afdronk die nog even lekker blijft hangen.

Wijn–spijs

• Gegrild vlees: – De kruidige tonen van de wijn sluiten perfect aan bij de rokerige smaken van de barbecue.
• Hartige taart of quiche: – Het soepele karakter van de wijn verzacht de zoute en romige smaken van de vulling.
• Stoofpotjes: – De volle smaak en zachte tannines kunnen een rijk en kruidig stoofgerecht prima aan.
• Pasta met tomatensaus: – De fruitigheid van de wijn past goed bij de zuren en de kruiden in een stevige pastasaus.

Moment & serveertips

• Temperatuur: 14-16°C
• Glas: Een standaard rood wijnglas of een wat ruimer Bordeauxglas is perfect.
• Bewaarpotentieel: Nu op dronk, maar kan nog 2 tot 3 jaar bewaard worden.

Herkomst & producent

Viña Falernia is het bewijs dat dromen kunnen uitkomen, zelfs in de woestijn. De Italiaanse neven Aldo Olivier en Giorgio Flessati zagen in 1998 het potentieel van de Elqui Valley, een van de meest noordelijke en droge wijngebieden van Chili. Met hun Europese kennis en een flinke dosis lef transformeerden ze dit onherbergzame land tot een wijnparadijs. Ze verbouwen alles op hun eigen wijngaarden, wat zorgt voor een constante, hoge kwaliteit waar je u tegen zegt – al mag je natuurlijk ook je blijven zeggen.

Leuk weetje: deze wijn komt uit een bijzonder goed wijnjaar.