Viña Falernia Elqui Valley Pedriscal Carmenère 2021

Chileense carmenère met Italiaanse flair: een prijswinnaar

Maak kennis met de beste carmenère van Viña Falernia. Een krachtige, Chileense rode wijn met de handtekening van twee avontuurlijke, Italiaanse wijnmakers in een van de droogste gebieden op aarde.

• De Elqui Valley kent een extreem droog klimaat met intense zonneschijn overdag en koele nachten, wat zorgt voor perfect rijpe druiven met frisse zuren.
• Wijnmaker Giorgio Flessati is een gerenommeerd oenoloog uit Trentino die zijn sporen ruimschoots heeft verdiend, maar het avontuur in Chili zocht.
• De Elqui Valley staat bekend om zijn heldere sterrenhemel, en de stenige bodem (pedriscal) geeft deze 'wijn uit de sterrenvallei' een unieke mineraliteit.
• Deze wijn is klassiek en stevig van stijl, met een rijping van ruim twaalf maanden op eikenhouten vaten voor extra diepgang en complexiteit.

Smaakprofiel

• Neus: Een uitnodigende geur van zwart fruit zoals bramen en cassis, aangevuld met tonen van grafiet, zoete specerijen en een subtiel vleugje groene paprika.
• Mond: Een volle, geconcentreerde smaak van donker fruit, tabak en een hint van donkere chocolade, perfect in balans gebracht door de rijpe tannines.
• Body/tannine/zuur: Een krachtige, volle body met stevige maar zachte tannines (het stroeve mondgevoel) en een verfrissende zuurgraad.
• Afdronk: Lang en complex, met een aanhoudende kruidige en fruitige nasmaak.

Wijn–spijs

• Gegrilde steak – de rokerige tonen van de barbecue vullen de krachtige fruitsmaak van de wijn perfect aan.
• Lamsstoofpot met kruiden – de kruidigheid van de wijn sluit naadloos aan bij de hartige smaken van de stoofpot.
• Geroosterde paprika's gevuld met gehakt – de subtiele paprikatoon in de carmenère vindt hier een mooie echo.
• Harde, gerijpte kazen – het stevige karakter van de wijn kan de intense smaken van de kaas goed aan.

Moment & serveertips

• Temperatuur: 16-18°C
• Glas: Een ruim Bordeauxglas, zodat de aroma's alle ruimte krijgen.
• Bewaarpotentieel: Nu heerlijk op dronk, maar kan zeker nog 5 tot 7 jaar verder rijpen in de kelder.

Herkomst & producent

Het verhaal van Viña Falernia leest als een jongensboek. De Italiaanse neven Aldo Olivier en Giorgio Flessati zagen potentie in de kurkdroge Elqui Valley, het meest noordelijke wijngebied van Chili. Waar anderen een onmogelijke woestijn zagen, zagen zij een uniek terroir. Met Italiaanse kennis en Chileense durf creëerden ze wijnen die de wereld veroverden. De naam 'Falernia' is een knipoog naar de legendarische Romeinse wijn Falernum, en die ambitie proef je terug in elke slok.

Leuk weetje: deze wijn komt uit een bijzonder goed wijnjaar.