Domaine de Rimauresq Côtes de Provence Cru Classé Blanc 2024

De witte parel van de Provence

Bij de Provence denk je al snel aan rosé, maar dit zonnige stukje Frankrijk verbergt ook een paar witte schatten. En dit is er zonder twijfel eentje van, gemaakt door een van de topproducenten uit de streek.

Wat maakt deze witte wijn zo bijzonder?

• Het domein geniet van een zonnig, mediterraan klimaat, met verkoelende briesjes en beschutting van het Massif des Maures.
• De naam Rimauresq is een samentrekking van ‘Rivière des Maures’, de rivier die door de wijngaarden kabbelt en de wijn zijn unieke karakter geeft.
• Een witte Côtes de Provence is de gedroomde partner van de Zuid-Franse keuken, vooral bij alles wat vers uit de Middellandse Zee komt.
• Deze wijn is rijk en complex, met een deel dat op eikenhouten vaten heeft gerijpt voor extra diepte en een zachte, ronde textuur.

Smaakprofiel

• Neus: Intense geuren van witte bloesem, perzik, citrus en een subtiel vleugje vanille.
• Mond: Een volle en ronde smaak met rijp steenfruit, een vleugje amandel en een opvallende mineraliteit die voor spanning zorgt.
• Body/tannine/zuur: Een gulle body met frisse, mooi verweven zuren die de wijn levendig houden.
• Afdronk: Een lange, zachte afdronk waarin het rijpe fruit en de mineralen nog even nazinderen.

Wijn–spijs

• Bouillabaisse – De rijke structuur van de wijn kan de complexe smaken van deze klassieke vissoep (een soort maaltijdsoep) perfect aan.
• Gegrilde dorade met venkel – De frisse zuren en kruidigheid van de wijn sluiten naadloos aan bij de vis en de anijstonen.
• Risotto met zeevruchten – Het romige mondgevoel van de wijn spiegelt dat van de risotto, terwijl de frisheid het geheel verlicht.
• Gevogelte in roomsaus – De body en complexiteit van de wijn zijn een uitstekende tegenhanger voor een romige saus.

Moment & serveertips

• Temperatuur: 10-12°C
• Glas: Een glas met een wat bredere kelk, zoals een bourgogneglas, geeft de aroma's alle ruimte.
• Bewaarpotentieel: Nu heerlijk op dronk, maar kan zich in de kelder nog 3 tot 5 jaar verder ontwikkelen.

Herkomst & producent

Domaine de Rimauresq is een van de weinige domeinen in de Provence met de prestigieuze ‘Cru Classé’ status, toegekend in 1955. Gelegen in het hart van de ‘gouden driehoek’ van de appellatie, profiteert het van een uitzonderlijk microklimaat. De combinatie van de bijzondere bodem, de verkoelende rivier en de passie van de wijnmakers levert wijnen op met een zeldzame elegantie en diepgang. Ze bewijzen dat de Provence veel meer is dan alleen rosé.