Château Gaillard Saint-Émilion Grand Cru magnum 2022

De nieuwe generatie Saint-Émilion in een grote fles.

GEPROEFD DOOR DE SOMMELIER

Er gaat niets boven een klassieke Bordeauxwijn! 2018 was een relatief warm jaar voor de wijnboeren in Saint-Émilion. De goede producenten hebben er een mooi gebalanceerde, rijpe stijl van kunnen maken. Zo ook château Gaillard. Rijk, soepel en sappig zwart fruit omlijst met de kruidigheid van houtrijping. Een verleidelijke stijl die ik graag drink. Een aantal jaar flesrijping geeft de wijn meer diepgang en complexiteit. Heb je niet zo veel geduld? Karafeer de wijn dan van tevoren om het volledig tot zijn recht te laten komen. Perfect voor een feestelijke diners! - Rianne Ogink

Maak kennis met de ‘nieuwe’ Château Gaillard. Een klassieke Saint-Émilion Grand Cru, maar dan in een modern, expressief en biologisch jasje, klaar om indruk te maken.

• Het gematigde, maritieme klimaat van Bordeaux zorgt hier voor een lange, gelijkmatige rijping van de merlot en cabernet franc druiven.
• Wijnmaakster Catherine Papon gooide het roer om: ze schakelde over op biologische wijnbouw en reduceerde de opbrengst voor maximale concentratie.
• Saint-Émilion staat bekend om zijn wijnen met merlot in de hoofdrol, die perfect samengaan met de rijke, lokale keuken vol eend en truffel.
• De wijn rijpt op eikenhouten vaten, wat hem extra complexiteit, diepgang en zachte, ronde tannines (de stofjes die een stroef gevoel geven) geeft.

Smaakprofiel

• Neus: Aroma's van rijp donker fruit zoals bramen en pruimen, met een vleugje vanille en cederhout van de eikenhouten rijping.
• Mond: Een volle, geconcentreerde smaak met veel donker fruit, een hint van chocola en mooi verweven, zachte tannines.
• Body/tannine/zuur: Een krachtige wijn met een stevige body, rijpe tannines en een frisse zuurgraad die voor balans zorgt.
• Afdronk: De afdronk is lang, warm en complex, met een blijvende indruk van fruit en specerijen.

Wijn–spijs

• Gegrilde runderbiefstuk – het krachtige karakter van de wijn vult de rijke smaken van het vlees perfect aan.
• Stoofpot met wild – de complexiteit en diepgang van de wijn matchen prachtig met het aardse van het stoofgerecht.
• Harde, gerijpte kazen – de zachte tannines van de wijn snijden mooi door het vet van de kaas.
• Gerechten met paddenstoelen en truffel – de aardse tonen in de wijn vinden een perfecte partner in de paddenstoelen.

Moment & serveertips

• Temperatuur: 16-18°C
• Glas: Een ruim Bordeaux-glas, zodat de aroma's goed vrijkomen.
• Bewaarpotentieel: Deze wijn kan nu gedronken worden (schenk hem dan een uurtje van tevoren in een karaf), maar heeft een bewaarpotentieel van zeker 10-15 jaar.

Herkomst & producent

Château Gaillard is al sinds 1787 in handen van dezelfde familie, maar het is Catherine Papon die het domein een ware kwaliteitsimpuls gaf. Sinds zij het stokje overnam, investeerde ze flink in de wijngaarden en de kelder. Door over te schakelen op biologische wijnbouw en streng te selecteren, creëert ze wijnen met veel meer expressie en concentratie. Het resultaat? Een klassieke Saint-Émilion die barst van het rijpe fruit en de verfijning, een absolute aanrader voor liefhebbers van modern gemaakte Bordeaux.

Leuk weetje: deze wijn komt uit een bijzonder goed wijnjaar.