Cederberg Sauvignon Blanc 2024

Een frisse wind van grote hoogte.

Dit is zo'n wijn waar je direct vrolijk van wordt. Een kraakheldere en expressieve Sauvignon Blanc uit een van de meest afgelegen en hoogstgelegen wijngebieden van Zuid-Afrika. Geloof ons, dit is geen alledaagse slok.

Wat maakt deze Cederberg zo bijzonder?

• Het unieke klimaat op meer dan 1000 meter hoogte, met koele nachten en zuivere lucht, zorgt voor een langzame rijping en frisse zuren.
• Wijnmaker David Nieuwoudt, de vijfde generatie op de boerderij, is een ware pionier die als eerste het potentieel van dit ruige gebied zag.
• De Cederberg is een beschermd natuurgebied, bekend om zijn fynbos (Zuid-Afrikaanse heide); die ongerepte natuur proef je terug in de zuiverheid van de wijn.
• De stijl is strak en verfrissend, zonder houtrijping, waarbij het pure fruit de hoofdrol speelt dankzij een koele en zuurstofarme vinificatie (het proces van druif tot wijn).

Smaakprofiel

• Neus: Een expressieve geur van kruisbes, groene vijgen en tropisch fruit zoals passievrucht, met een vleugje groene asperge.
• Mond: Levendig en sappig. Het tropische fruit komt terug, aangevuld met frisse citrustonen en een subtiele, minerale toets.
• Body/zuur: Een lichte tot medium body, gedragen door een ruggengraat van verkwikkende, hoge zuren die de wijn spannend houden.
• Afdronk: De afdronk is lang, schoon en laat een prettige, frisse nasmaak achter die je doet verlangen naar een volgende slok.

Wijn–spijs

• Salade met geitenkaas – de frisse zuren van de wijn snijden perfect door het romige van de kaas.
• Gegrilde groene asperges – de groene aroma’s in de wijn en de groente zijn een gouden combinatie.
• Ceviche van zeebaars – de citrusaroma's en zuiverheid van de wijn sluiten naadloos aan bij de delicate, rauwe vis.
• Sushi en sashimi – de wijn is zuiver en fris genoeg om de subtiele smaken van de vis niet te overheersen.

Moment & serveertips

• Temperatuur: 8-10°C
• Glas: Een standaard wit wijnglas is perfect om de aromatische kwaliteiten goed tot hun recht te laten komen.
• Bewaarpotentieel: Nu heerlijk op dronk, maar kan zijn frisheid zeker nog 2 tot 3 jaar behouden.

Herkomst & producent

De familie Nieuwoudt boert al sinds 1893 in de Cederbergen, maar het was de huidige generatie, David Nieuwoudt, die besloot wijnstokken te planten op deze afgelegen, spectaculaire hoogte. De wijngaarden liggen hier geïsoleerd en zijn daardoor volledig virusvrij, een unicum in de wijnwereld. David maakt wijnen die een pure afspiegeling zijn van dit bijzondere terroir: elegant, zuiver en met een ongekende frisheid. Elk glas vertelt het verhaal van durf en het geloof in een uniek stukje aarde.

Leuk weetje: deze wijn komt uit een bijzonder goed wijnjaar.