Alvear Moscatel

Een Spaanse dessertwijn als een zonovergoten bloemenzee

GEPROEFD DOOR DE SOMMELIER

Een klein guilty pleasure glaasje voor bij een stuk pittig blauwe kaas of juist die heerlijke harde Nederlandse kazen. Het is als vloeibare fruitcompote. De geur geeft veel rijp en gekonfijt fruit, gebrande noten en geroosterde koffie. In de smaak duidelijk het gulle zoet en volle mondgevoel. De suiker zorgt voor een prefecte combinatie met pittig eten of juist droge structuren. En met als grote voordeel dat je de wijn prima een paar weken afgesloten in je koelkast kan laten staan zonder dat het bederft! – Rianne Ogink

Vergeet zware, logge dessertwijnen. Deze Moscatel van het beroemde huis Alvear is een wervelwind van geur, met een verrassend frisse smaak die perfect in balans is.

Een paar kenmerken op een rij:

• Het hete, droge klimaat van Andalusië zorgt voor perfect rijpe druiven met een hoge concentratie aan suikers en aroma’s.
• Alvear is opgericht in 1729 en wordt vandaag de dag nog steeds door de achtste generatie van dezelfde familie geleid.
• De regio Montilla-Moriles is de bakermat van zoete Spaanse wijnen; hier weten ze als geen ander hoe je van een druif een vloeibaar dessert maakt.
• De wijn wordt gemaakt zonder houtrijping om het uitbundige, fruitige en florale karakter van de moscatel druif te behouden.

Smaakprofiel

• Neus: Een explosie van aroma's, met oranjebloesem, rozenblaadjes, honing en rijp tropisch fruit zoals lychee en perzik.
• Mond: Vol en zoet, maar niet log. De smaak van gekonfijt fruit en honing wordt mooi in evenwicht gehouden door zachte, frisse zuren.
• Body/tannine/zuur: Een zachte, haast zijdeachtige textuur met een medium body en milde zuren die voor een opgeruimd gevoel zorgen.
• Afdronk: Lang en heerlijk geurig, met een echo van bloemen en zoete vruchten.

Wijn–spijs

• Fruittaart – De aroma's van de wijn sluiten naadloos aan bij desserts met vers fruit, zoals een tarte tatin of pavlova.
• Blauwschimmelkaas – Een klassieke combinatie; het zoet van de wijn balanceert perfect het zout en de pittigheid van kazen als Roquefort.
• Crème brûlée – De tonen van honing en gekarameliseerde suiker in de wijn en het dessert versterken elkaar.
• Foie gras – De zoetheid snijdt door het rijke, vette karakter van de paté, wat zorgt voor een harmonieus geheel.

Moment & serveertips

• Temperatuur: 8-10°C
• Glas: Een klein wit wijnglas of een specifiek dessertwijnglas volstaat om de aroma's goed te vangen.
• Bewaarpotentieel: Nu op dronk en het lekkerst binnen 3 jaar na aankoop om van de frisse aroma's te genieten.

Herkomst & producent

Bodegas Alvear is een van de oudste en meest prestigieuze wijnhuizen van Andalusië, opgericht in 1729. Al acht generaties lang maakt de familie Alvear wijnen in het hart van Montilla-Moriles. Hoewel ze wereldberoemd zijn om hun Pedro Ximénez, laten ze met deze Moscatel zien dat ze ook met andere druiven kunnen toveren. Dit is geen massaproduct, maar een stukje Spaanse wijngeschiedenis in een fles.