Domine Vico Clos Venturi 1769 Rouge 2024

De wilde ziel van Corsica, gevangen in een fles

Zet je schrap voor een avontuurlijke slok Corsica. Deze Clos Venturi 1769 Rouge is geen doorsnee rode wijn, maar een pure, levendige expressie van het eiland.

• De wijngaarden liggen op de hoger gelegen, granietrijke hellingen van Corsica, waar koele nachten zorgen voor een opvallend frisse en energieke smaak.
• Wijnmaker Manu Venturi en zijn vader werken volledig biologisch en hebben een passie voor het redden van vergeten, lokale druivenrassen.
• Deze wijn is de perfecte partner voor de Corsicaanse keuken, denk aan stoofpotjes met wild of gegrild vlees met kruiden uit de maquis (lokale, kruidige struikgewassen).
• De wijn rijpt deels op beton en deels op grote houten vaten, wat zorgt voor een elegante stijl waarin het fruit en de mineraliteit de hoofdrol spelen.

Smaakprofiel

• Neus: Een expressieve neus vol met rode kersen, frambozen, wilde kruiden van het eiland en een subtiel pepertje.
• Mond: In de mond is hij sappig en energiek, met smaken van rood fruit, een vleugje zoethout en een opvallende, bijna ziltige mineraliteit.
• Body/tannine/zuur: Een medium body met fijne, soepele tannines (de stofjes die een stroef mondgevoel geven) en verfrissende zuren die de wijn levendig houden.
• Afdronk: De afdronk is lang en verfijnd, met een mooie kruidigheid die blijft hangen.

Wijn–spijs

• Gegrilde lamskoteletten – De kruidigheid van de wijn sluit naadloos aan bij de rozemarijn en tijm op het vlees.
• Stoofpot van wild zwijn – De stevige maar elegante structuur van de wijn kan de rijke smaken van de stoofpot perfect aan.
• Plank met Corsicaanse charcuterie en kaas – De frisse zuren snijden door het vet van de worst en de wijn is een mooie tegenhanger voor de smaakvolle kazen.
• Pasta met een rijke tomaten-vleessaus – De fruitigheid en zuren van de wijn vormen een klassieke en heerlijke combinatie met de tomatensaus.

Moment & serveertips

• Temperatuur: 14-16°C
• Glas: Een bourgogneglas geeft de aroma's alle ruimte om zich te ontwikkelen.
• Bewaarpotentieel: Nu heerlijk op dronk, maar kan zeker nog 5 tot 7 jaar rijpen in de kelder.

Herkomst & producent

In het hart van Corsica, ver weg van de toeristische kustlijn, ligt Clos Venturi. Hier, op de hoogste wijngaarden van het eiland, maken vader Jean-Antoine en zoon Manu Venturi wijnen met een diep respect voor de natuur. Ze kozen bewust voor deze uitdagende locatie vanwege de unieke granietbodems en de verkoelende invloed van de bergen. Hun missie? De authentieke smaak van Corsica laten proeven, door te werken met lokale druiven zoals niellucciu en sciaccarellu. Dit is geen poespas, maar pure, eerlijke wijn die het verhaal van zijn ruige, prachtige herkomst vertelt.