Wijngaard Dassemus Orange – Septem Lunae 2023

Zeven manen wachten op deze oranje parel uit Brabant

Maak kennis met Septem Lunae, een bijzondere oranje wijn van eigen bodem. Gemaakt door de pioniers van Wijngaard Dassemus, met een uniek rijpingsproces dat je verrast.

• Het gematigde Nederlandse klimaat, met zijn koele nachten en zonnige dagen, geeft de druiven een frisse en aromatische ruggengraat.
• Wijnmakers Ron en Monique Langeveld werken volledig biodynamisch en zien zichzelf meer als begeleiders van de natuur dan als wijnmakers.
• Noord-Brabant staat misschien niet bekend als wijnwalhalla, maar wijngaarden als Dassemus bewijzen dat je hier fantastische, terroir-gedreven natuurwijnen kunt vinden.
• Dankzij zeven maanden contact met de druivenschillen in een amfoor (een aardewerken kruik) krijgt de wijn zijn diepe kleur, zachte textuur en complexe smaken.

Smaakprofiel

• Neus: Een boeiend boeket van gedroogde abrikoos, sinaasappelschil, bloesem en een hint van kruiden en natte aarde.
• Mond: Een zachte en tegelijk gelaagde smaak, met tonen van kweepeer, mandarijn en een lichte, nootachtige toets.
• Body/tannine/zuur: Medium body met zijdezachte tannines (het stroeve gevoel van rode wijn) en verfrissende, mooi geïntegreerde zuren.
• Afdronk: De afdronk is lang, met een aangenaam bittertje en een minerale, ziltige ondertoon die blijft hangen.

Wijn–spijs

• Indiase curry's: – De kruidigheid en textuur van de wijn sluiten perfect aan bij de complexe smaken.
• Geroosterde pompoen met salie: – De aardse en fruitige tonen van de wijn vullen de zoete en kruidige smaken van het gerecht aan.
• Harde, gerijpte kazen: – De structuur en zuren van de wijn snijden mooi door het vet van de kaas.
• Klassieke Elzasser zuurkoolschotel: – De frisse zuren en het complexe karakter matchen verrassend goed met het hartige van de zuurkool en het vlees.

Moment & serveertips

• Temperatuur: 10-12°C
• Glas: Een breed wit wijnglas, zoals een bourgogneglas voor witte wijn, geeft de aroma's de ruimte.
• Bewaarpotentieel: Nu op dronk, maar kan zich nog 3 tot 5 jaar verder ontwikkelen in de fles.

Herkomst & producent

In het Brabantse Chaam runnen Ron en Monique Langeveld hun Wijngaard Dassemus met een haast spirituele toewijding. Ze werken volledig biodynamisch, wat betekent dat ze de wijngaard zien als een levend organisme, in harmonie met de kosmos. De naam ‘Septem Lunae’ (Zeven Manen) is een knipoog naar dit principe: de wijn heeft zeven maanden, oftewel zeven maancyclussen, met de schillen gerijpt in een aardewerken amfoor. Een puur en eerlijk product, rechtstreeks van het Brabantse land.

Leuk weetje: deze wijn komt uit een bijzonder goed wijnjaar.