Morgen Long Witness Tree Vineyard Eola-Emity Hills

Een wonder uit Oregon in je glas.

Maak kennis met een chardonnay die danst op de grens van spanning en elegantie. Deze wijn getuigt van groots vakmanschap en is een pure expressie van een uniek stukje Oregon.

• Het klimaat in Eola-Amity Hills, met zijn warme dagen en koele nachten door de invloed van de Stille Oceaan, zorgt voor een perfecte, langzame rijping van de druiven.
• Wijnmaker Morgen Long huurt persoonlijk een klein perceel van deze topwijngaard, waar ze met vier verschillende chardonnay-klonen een unieke complexiteit creëert.
• Oregon staat bekend om zijn bourgondische-stijl wijnen en een ‘farm-to-table’ eetcultuur, waar deze gelaagde chardonnay naadloos op aansluit.
• De wijn is vergist met wilde gisten en rijpt een jaar op een mix van nieuwe en gebruikte eikenhouten vaten, wat zorgt voor structuur zonder de frisheid te overheersen.

Smaakprofiel

• Neus: Frisse aroma's van citroenschil, groene appel en witte perzik, met een subtiele hint van natte steen en een vleugje vanille.
• Mond: Een levendige en geconcentreerde smaak, strak en precies, met tonen van kweepeer, citrus en een ziltige, minerale ondertoon.
• Body/tannine/zuur: Een medium body met een opvallende, verfrissende zuurgraad die de wijn ruggengraat en lengte geeft.
• Afdronk: De afdronk is lang, schoon en vol energie, met een aanhoudende minerale en ziltige toets.

Wijn–spijs

• Gegrilde griet of tarbot – de ziltige mineraliteit van de wijn sluit perfect aan bij de delicate vis.
• Risotto met bospaddenstoelen – het romige van de risotto wordt mooi in balans gebracht door de frisse zuren.
• Geroosterde kip met citroen en kruiden – de wijn snijdt door het vet van de kip en vult de citrustonen aan.
• Oesters met een drupje citroen – een klassieke combinatie waarbij de ziltigheid van beide elkaar versterkt.

Moment & serveertips

• Temperatuur: Serveer op 10-12°C om de complexiteit volledig tot zijn recht te laten komen.
• Glas: Het best in een breed bourgogneglas, zodat de aroma's alle ruimte krijgen.
• Bewaarpotentieel: Nu al prachtig op dronk, maar kan zich de komende 5 tot 8 jaar nog verder ontwikkelen in de fles.

Herkomst & producent

Morgen Long is een van de meest getalenteerde wijnmakers van haar generatie in Oregon. Met een achtergrond in de restaurantwereld en een enorme passie voor bourgogne, maakt ze wijnen die puur, energiek en terroir-gedreven zijn. Voor deze wijn huurt ze een klein, oostelijk gericht perceel in de Witness Tree Vineyard, een van de topwijngaarden in de Eola-Amity Hills. De vulkanische bodem en de vier verschillende chardonnay-klonen geven deze wijn een unieke diepgang en persoonlijkheid. Alles wordt met de hand gedaan, van de pluk tot de minimale interventie in de kelder, om de ziel van de plek in de fles te vangen.

Leuk weetje: deze wijn komt uit een bijzonder goed wijnjaar.