Castello Romitorio Brunello di Montalcino 2021

Een Toscaans meesterwerk, niet op doek maar in de fles.

GEPROEFD DOOR DE SOMMELIER

‘One of a kind’ deze Castello Romitorio Brunello di Montalcino. In zekere zin heel klassiek, maar zoals het etiket al doet vermoeden ook eigenwijs en authentiek. De wijn is sierlijk, open, elegant en uitnodigend. Een enorme complexiteit die je na elke slok verbluft achterlaat. Een grote wijn die eigenlijk nog een paar jaar extra zou moeten rijpen om haar grootsheid te laten zien. Kan jij de verleiding weerstaan? – Rianne Ogink

Dit is geen doorsnee Brunello. Castello Romitorio maakt een verfijnde, bijna kunstzinnige versie van deze Italiaanse klassieker. Een wijn met diepgang, elegantie en een prachtig verhaal.

• De wijngaarden liggen in het koelere noordwesten van Montalcino, waardoor de druiven langzaam rijpen en hun frisse zuren perfect behouden.
• Wist je dat het domein eigendom is van de beroemde kunstenaar Sandro Chia? Zijn creativiteit zie je terug in de elegante stijl van de wijn.
• Brunello di Montalcino is de trots van Toscane en een droompartner voor rijke, lokale gerechten zoals wildstoof of een Bistecca alla Fiorentina.
• Deze Brunello krijgt 24 maanden opvoeding op eikenhouten vaten, wat zorgt voor een volle, complexe smaak met zachte tannines (de stofjes die een stroef mondgevoel geven).

Smaakprofiel

• Neus: Een expressieve neus vol rijpe kersen, frambozen en een vleugje viooltjes, aangevuld met aardse tonen van tabak en leer.
• Mond: In de mond is de wijn vol en sappig, met een prachtige balans tussen het rode fruit en kruidige, hartige smaken.
• Body/tannine/zuur: Een stevige body met verfijnde, goed geïntegreerde tannines en levendige zuren die de wijn spannend houden.
• Afdronk: De afdronk is indrukwekkend lang en complex, met een mooie minerale toets op het einde.

Wijn–spijs

• Gegrilde T-bone steak: de krachtige smaak en structuur van de wijn snijden zo door het rijke vlees heen.
• Stoofpot van wild zwijn (Cinghiale): een klassieke Toscaanse combinatie waarbij de aardse tonen van de wijn perfect aansluiten.
• Pasta met zwarte truffel: de complexe, aardse aroma's van de wijn en de truffel versterken elkaar.
• Gerijpte pecorino kaas: het zout en vet van de kaas wordt prachtig in balans gebracht door de zuren en tannines in de wijn.

Moment & serveertips

• Temperatuur: 16-18°C
• Glas: Een ruim Bordeaux- of Bourgogneglas, zodat de aroma's alle ruimte krijgen.
• Bewaarpotentieel: Deze wijn is nu al prachtig op dronk (liefst een uur van tevoren even decanteren), maar kan gerust 10 tot 15 jaar in de kelder verder rijpen.

Herkomst & producent

Toen kunstenaar Sandro Chia in 1984 het vervallen landgoed Castello Romitorio kocht, had hij een droom: het omtoveren tot een plek waar kunst en wijn samenkomen. Hij restaureerde het kasteel, plantte nieuwe wijngaarden aan en bracht het domein terug naar de top van Montalcino. Zijn filosofie is simpel: wijn maken die net zo elegant en gelaagd is als een goed kunstwerk. En dat proef je.

Leuk weetje: deze wijn komt uit een bijzonder goed wijnjaar.