Cederberg Elim Ghost Corner Syrah 2023

Een spookachtig goede Syrah van de zuidkaap

Vergeet de zwoele Shiraz, dit is Syrah met een frisse zeebries. Een elegante en kruidige rode wijn van de meest zuidelijke wijngaarden van Afrika, die je smaakpapillen op scherp zet.

• Het koele, winderige klimaat van Elim, vlak bij de oceaan, zorgt voor een langzame rijping en een opvallende frisheid in de wijn.
• Wijnmaker David Nieuwoudt is de avontuurlijke vijfde generatie van zijn familie en zocht met dit project bewust de uitdaging van de koele kuststreek op.
• De regio Elim is vernoemd naar een oase uit de Bijbel en is een ware oase voor liefhebbers van verfijnde, Europees aandoende wijnen.
• De wijn rijpt 16 maanden op Franse eikenhouten vaten, wat zorgt voor een gelaagde structuur en zachte tannines zonder het fruit te overheersen.

Smaakprofiel

• Neus: Intense aroma's van zwarte bessen, viooltjes en een duidelijk vleugje witte peper en specerijen.
• Mond: Een elegante smaak met donker fruit, een rokerige ondertoon en een mooie kruidigheid die doet denken aan de fynbos (Zuid-Afrikaanse heide).
• Body/tannine/zuur: Medium tot vol van body, met fijne, soepele tannines en een levendige zuurgraad die de wijn spannend houdt.
• Afdronk: Lang en aanhoudend, met een elegante, kruidige finale.

Wijn–spijs

• Lamskoteletten van de grill – het kruidige karakter van de wijn sluit perfect aan bij gegrild vlees.
• Hertenbiefstuk met rozemarijn – de aardse tonen in de wijn complementeren het wildgerecht.
• Stoofpot met rundvlees – de stevige body van de wijn kan de rijke smaken van de stoofpot goed aan.
• Harde, gerijpte kazen – een klassieke combinatie waarbij de tannines de romigheid van de kaas balanceren.

Moment & serveertips

• Temperatuur: 16-18°C
• Glas: Een ruim glas voor Syrah of een klassiek Bordeauxglas geeft de aroma's de ruimte.
• Bewaarpotentieel: Nu heerlijk op dronk, maar kan zich zeker nog 5 tot 8 jaar verder ontwikkelen in de kelder.

Herkomst & producent

Ghost Corner is het geesteskind van David Nieuwoudt van Cederberg. De naam verwijst naar de verraderlijke kustlijn bij Kaap Agulhas, waar talloze schepen zijn vergaan. David zag dit 'spookachtige' uiterste puntje van Afrika juist als de perfecte, koele plek om wijnen te maken met een unieke, elegante stijl. Een project dat bewijst dat je soms de gebaande paden moet verlaten om iets bijzonders te vinden.