Cederberg Elim Ghost Corner Semillon 2024

Een spookachtig goede wijn met diepgang

Sémillon is een druif die soms wat tijd nodig heeft om zich te laten zien. Maar deze Ghost Corner van wijnmaker David Nieuwoudt is nu al indrukwekkend en belooft met de jaren alleen maar mooier te worden.

• De druiven komen uit Elim, het zuidelijkste puntje van Afrika, waar een koel zeeklimaat en stevige wind zorgen voor een langzame, gelijkmatige rijping.
• Wijnmaker David Nieuwoudt is een van Zuid-Afrika's meest gerespecteerde wijnmakers, bekend om zijn zoektocht naar unieke en extreme terroirs.
• De naam Ghost Corner verwijst naar de verraderlijke kustlijn bij Cape Agulhas, waar door de eeuwen heen talloze schepen zijn vergaan.
• De wijn rijpt vier maanden deels op eikenhout en deels op rvs, wat zorgt voor een perfecte balans tussen frisse zuren, fruit en een subtiele textuur.

Smaakprofiel

• Neus: Aroma’s van limoen, groene vijg en een vleugje natte steen, met na wat luchten ook hints van lanoline (wolvet) en bijenwas.
• Mond: Een geconcentreerde smaak met tonen van citrus en steenfruit, ondersteund door een levendige, ziltige mineraliteit.
• Body/tannine/zuur: Een medium body met een strakke structuur en verfrissende, hoge zuren die de wijn spanning geven.
• Afdronk: Lang en zuiver, met een aanhoudende minerale en licht rokerige toets.

Wijn–spijs

• Gegrilde zeebaars – de minerale tonen van de wijn sluiten naadloos aan bij de zilte vis.
• Risotto met bospaddenstoelen – het romige van de risotto wordt mooi gebalanceerd door de frisse zuren.
• Geroosterde kip met citroen en kruiden – de wijn heeft genoeg body om de kip te dragen en het citrusfruit vult elkaar aan.
• Oesters of coquilles – de zilte, minerale frisheid van de wijn is een klassieke combinatie met schaal- en schelpdieren.

Moment & serveertips

• Temperatuur: 10-12°C
• Glas: Een wit bourgogneglas geeft de aroma's de ruimte om zich te ontwikkelen.
• Bewaarpotentieel: Nu heerlijk, maar kan zich nog zeker 5 tot 8 jaar verder ontwikkelen in de fles.

Herkomst & producent

David Nieuwoudt is de drijvende kracht achter Cederberg, een van de hoogstgelegen wijndomeinen van Zuid-Afrika. Maar zijn avonturiersgeest bracht hem naar Elim, aan de koele zuidkust. Hier, op het uiterste puntje van het continent, maakt hij onder de naam Ghost Corner wijnen met een uniek karakter. De naam is een eerbetoon aan de ruige kust en de vele scheepswrakken die er liggen. Een verhaal dat je proeft in de zilte, minerale spanning van de wijn.

Leuk weetje: deze wijn komt uit een bijzonder goed wijnjaar.