La Cour des Dames Pays d'Oc Cabernet Sauvignon 2024

Zoek je een soepele, gulle Cabernet Sauvignon die niet te zwaar op de maag ligt? Dan zit je met deze Franse charmeur uit de Pays d'Oc helemaal goed.

Een moderne rode wijn met karakter:

• Het mediterrane klimaat met zijn warme, droge zomers zorgt voor perfect rijpe druiven vol smaak.
• Wijnmaakster Pauline zoekt persoonlijk de beste wijngaarden uit en combineert druiven uit twee gebieden voor de ideale balans.
• De Pays d’Oc staat bekend om zijn uitstekende wijnen van één druivenras, die vaak een geweldige prijs-kwaliteitverhouding bieden.
• De wijn rijpt voor een klein deel op eikenhout, wat zorgt voor extra structuur en een vleugje specerijen zonder het fruit te overheersen.

Smaakprofiel

• Neus: Een uitnodigende geur van zwarte bessen, bramen en een subtiele hint van vanille en toast.
• Mond: Vol en sappig met rijp donker fruit. De wijn is mooi rond en de smaken zijn perfect in evenwicht.
• Body/tannine/zuur: Een medium tot volle body met zachte, rijpe tannines (de stofjes die een stroef gevoel geven) en een prettige frisheid.
• Afdronk: Een zachte en aanhoudende afdronk waarin het fruit langzaam wegsterft.

Wijn–spijs

• Gegrilde steak – De tannines in de wijn en de eiwitten in het vlees zijn een klassieke, perfecte match.
• Stoofpot met rundvlees – De volle smaken van de wijn sluiten naadloos aan bij een rijk en hartig stoofgerecht.
• Harde kazen – Heerlijk bij een blokje oude kaas of een stuk Comté op de borrelplank.
• Pasta bolognese – De structuur van de wijn snijdt mooi door het rijke van de tomaten-vleessaus.

Moment & serveertips

• Temperatuur: 16-18°C
• Glas: Een standaard Bordeauxglas geeft de aroma's alle ruimte om zich te ontwikkelen.
• Bewaarpotentieel: Nu op dronk en houdbaar tot circa 4 jaar na de oogst.

Herkomst & producent

De naam ‘La Cour des Dames’ – het hof van de dames – is geen toeval. Aan het roer staat namelijk wijnmaakster Pauline, die na jaren ervaring besloot haar eigen koers te varen. Samen met haar team speurt ze de uitgestrekte wijngaarden van de Pays d'Oc af, op zoek naar de beste percelen. Voor deze Cabernet Sauvignon vond ze de perfecte match in een blend van twee gebieden: de fruitige elegantie uit de Cevennen en de krachtige structuur uit de Aude. Het resultaat is een wijn die, net als Pauline zelf, perfect in balans is.