Palliser Estate Martinborough Pencarrow Pinot Noir 2023

Niet voor de poes, wel van de schapenwei

GEPROEFD DOOR DE SOMMELIER

Dit is zo’n wijn die het beste van alle werelden heeft. Rijp rood fruit, zwoel en verleidelijk. Maar ook subtiel kruidig en aangename aanwezigheid van houtlagering. Van niets te veel, maar ook zeker niet te weinig. Bij Palliser weten ze wel hoe ze gebalanceerde wijnen moeten maken. Ik snap wel dat dit wijnbedrijf mede verantwoordelijk is voor het op de wereldkaart zetten van Martinborough! Charmante cuvée!  – Rianne Ogink

Deze Pencarrow Pinot Noir is het visitekaartje van Palliser Estate uit Nieuw-Zeeland. Een heerlijk toegankelijke en sappige rode wijn die laat zien waarom Martinborough zo'n geweldige wijnregio is.

• Het klimaat in Martinborough is koel en droog, met veel zonuren; ideale omstandigheden voor pinot noir om langzaam en vol smaak te rijpen.
• Het wijnhuis wordt al sinds de oprichting in 1989 met trots gerund door een team van uitsluitend ‘Kiwis’ (de bijnaam voor Nieuw-Zeelanders).
• Martinborough is een compacte, maar toonaangevende wijnregio die bekendstaat om zijn pinot noir van wereldklasse, vaak vergeleken met die uit de Bourgogne.
• De wijn rijpt kort op Franse eikenhouten vaten, wat zorgt voor een zachte structuur zonder het levendige rode fruit te overheersen.

Smaakprofiel

• Neus: Aroma's van rijpe kersen, frambozen en een subtiel vleugje kruiden en natte aarde.
• Mond: Een sappige en levendige smaak vol rood fruit, zoals kersen en bessen, met een zijdezachte textuur.
• Body/tannine/zuur: Medium body met soepele, rijpe tannines en een verfrissende zuurgraad die de wijn levendig houdt.
• Afdronk: Een zachte en fruitige afdronk die prettig blijft hangen.

Wijn–spijs

• Geroosterde eend – de fruitige zuren van de wijn snijden prachtig door het rijke vlees.
• Paddenstoelenrisotto – de aardse tonen in de wijn en het gerecht vullen elkaar perfect aan.
• Gegrilde zalm – de lichte body en het rode fruit overheersen de vis niet, maar complementeren hem.
• Kip van het spit – een simpele maar gouden combinatie die het sappige karakter van de wijn benadrukt.

Moment & serveertips

• Temperatuur: 14-16°C
• Glas: Een Bourgogneglas, zodat de aroma's alle ruimte krijgen om vrij te komen.
• Bewaarpotentieel: Nu heerlijk op dronk, maar kan nog zo'n 3 tot 5 jaar mee.

Herkomst & producent

Waar nu de 72 hectare aan biologisch bewerkte wijngaarden van Palliser Estate staan, graasden vroeger schapen. Het team van Palliser zag als eerste de potentie van deze gravelrijke gronden in Martinborough en toverde de weides om tot een van de meest toonaangevende wijnhuizen van de regio. Ze maken er wijnen met karakter, die het unieke terroir (de combinatie van bodem, klimaat en locatie) perfect weerspiegelen.

Leuk weetje: deze wijn komt uit een bijzonder goed wijnjaar.