Palliser Estate Martinborough Pinot Noir 2023

Vergeet even Bourgogne, want in Martinborough, Nieuw-Zeeland, weten ze ook precies hoe je een top-pinot noir maakt. Palliser Estate levert het bewijs met deze elegante en sappige rode wijn.

• Martinborough heeft een lang en zonnig groeiseizoen met koele nachten, waardoor de pinot noir-druiven perfect rijp worden met behoud van hun frisse zuren.
• Wijnmaker Guy McMaster en zijn team zijn pioniers in duurzame wijnbouw en werken met zo min mogelijk ingrepen in de kelder om de natuur haar werk te laten doen.
• De regio staat bekend om zijn pinot noir van wereldklasse, die fantastisch combineert met lokaal lamsvlees.
• De wijn rijpt een jaar op Franse eikenhouten vaten, wat zorgt voor een subtiele kruidigheid en een verfijnde structuur zonder het fruit te overheersen.

Smaakprofiel

• Neus: Aroma's van rijpe kersen, frambozen en een vleugje pruim, met subtiele tonen van specerijen en een aards karakter.
• Mond: Een sappige en levendige smaak van rood fruit, ondersteund door een zijdezachte textuur en een hint van vanille door de houtrijping.
• Body/tannine/zuur: Medium body met soepele, rijpe tannines en een verfrissende zuurgraad die de wijn in balans houdt.
• Afdronk: Lang en elegant, met een aanhoudende fruitige en licht kruidige nasmaak.

Wijn–spijs

• Eendenborst: De fruitige tonen en zachte tannines van de wijn snijden prachtig door het vet van de eend.
• Gegrilde lamskoteletten: Een klassieke combinatie waarbij de aardse tonen van de wijn het lamsvlees perfect aanvullen.
• Risotto met paddenstoelen: De umami van de paddenstoelen en de aardse kant van de pinot noir zijn een geweldige match.
• Parelhoen: De elegantie van de wijn overweldigt het delicate vlees niet, maar tilt het juist op.

Moment & serveertips

• Temperatuur: 14-16°C
• Glas: Een Bourgogneglas met een brede kelk, zodat de aroma's alle ruimte krijgen.
• Bewaarpotentieel: Nu heerlijk op dronk, maar kan zich in de kelder nog zeker 5 tot 7 jaar verder ontwikkelen.

Herkomst & producent

Palliser Estate is geen doorsnee wijnbedrijf. Opgericht in 1984 door een groep lokale dromers, is het uitgegroeid tot een van de vaandeldragers van Martinborough. Ze waren een van de eersten die vol inzetten op duurzame wijnbouw, met veel respect voor de natuur. Het resultaat is geen verrassing, maar wel een feest in je glas: pure, eerlijke wijnen die precies laten proeven waar ze vandaan komen. En dat proef je.

Leuk weetje: deze wijn komt uit een bijzonder goed wijnjaar.