Sepp Moser Kremstal Ried Schnabel Erste Lage Grüner Veltliner 2021

De top van Kremstal, gevangen in een fles.

Veel Oostenrijkse topwijnen blijven binnen de landsgrenzen, maar deze parel van Niki Moser hebben we voor je weten te bemachtigen. Een biodynamische grüner veltliner die laat zien waarom deze druif zo geliefd is.

• Het Kremstal-dal profiteert van warme dagen en koele nachten, een ideale combinatie voor de ontwikkeling van complexe aroma's in de druif.
• Wijnmaker Niki Moser is een van Oostenrijks pioniers in de biodynamische wijnbouw; hij werkt met het diepste respect voor de natuur.
• De wijngaard 'Ried Schnabel' in Kremstal staat bekend om zijn dikke lössbodem, die de wijn een rijke textuur en mineraliteit meegeeft.
• Verwacht een rijke en gelaagde wijn, gefermenteerd met wilde gisten en gerijpt op de fijne lie (gistcellen) voor extra diepgang en textuur.

Smaakprofiel

• Neus: Complexe aroma's van rijp geel fruit zoals kweepeer en peer, aangevuld met een vleugje witte peper, kruiden en een minerale, rokerige toets.
• Mond: Een volle, geconcentreerde smaak waarin het fruit terugkomt, ondersteund door een levendige zuurgraad en een haast romige textuur.
• Structuur: Krachtige body met prachtig verweven zuren die de wijn spanning en lengte geven.
• Afdronk: Lang en indrukwekkend, met een kruidige en minerale nasmaak die blijft hangen.

Wijn–spijs

• Wiener Schnitzel – De zuren snijden door het vet van de schnitzel en de kruidigheid van de wijn vult het gerecht aan.
• Gegrilde vis met kruidenboter – De body van de wijn kan de rijke smaak van de vis en boter perfect aan.
• Asperges op klassieke wijze – Grüner veltliner is een klassieke en veilige keuze bij deze 'lastige' groente.
• Kalfsvleesgerechten – Denk aan kalfsoester of saltimbocca, waarbij de wijn zowel frisheid als body biedt.

Moment & serveertips

• Temperatuur: 10-12°C
• Glas: Een groot wit wijnglas met een ruime kelk, zoals een Bourgogneglas, doet de aroma’s het best tot hun recht komen.
• Bewaarpotentieel: Nu al prachtig op dronk, maar kan gerust 10 jaar of langer rijpen in de kelder.

Herkomst & producent

Al generaties lang maakt de familie Moser wijn in Kremstal. Toen zoon Nikolaus, ‘Niki’, het roer overnam, koos hij voor een radicale stap: in 2000 schakelde hij als een van de eersten in Oostenrijk volledig over op biodynamische wijnbouw. Hij streeft naar een levende wijngaard, vol biodiversiteit, en werkt met de kracht van de natuur in plaats van ertegen. Deze pure aanpak proef je terug in de fles: levendige wijnen die het unieke karakter van hun terroir feilloos vertalen.

Leuk weetje: deze wijn komt uit een bijzonder goed wijnjaar.