Château Chasse-Spleen Moulis L'Oratoire de Chasse-Spleen 2020

Een Bordeaux die de blues verjaagt

L'Oratoire de Chasse-Spleen is de tweede wijn van het beroemde Château Chasse-Spleen. Dat maakt hem net wat toegankelijker en sneller op dronk dan zijn grote broer, zonder in te boeten aan die klassieke Bordeaux-charme.

Een paar kenmerken op een rij:

• Het maritieme klimaat van Bordeaux, met de nabijgelegen Gironde-rivier, zorgt voor een perfecte, geleidelijke rijping van de druiven.
• De naam 'Chasse-Spleen' betekent letterlijk 'verdrijver van de melancholie', een naam die de wijn kreeg van de dichter Lord Byron omdat hij er zo vrolijk van werd.
• Moulis-en-Médoc is een wat minder bekende appellatie, maar levert wijnen met een geweldige prijs-kwaliteitverhouding die fantastisch passen bij de klassieke Franse bistrokeuken.
• De wijn krijgt een traditionele opvoeding op eikenhouten vaten, wat zorgt voor structuur en complexiteit, maar het soepele fruit blijft de hoofdrol spelen.

Smaakprofiel

• Neus: Een uitnodigende geur van zwart fruit zoals cassis en bramen, aangevuld met tonen van cederhout en een subtiel vleugje tabak.
• Mond: Vol en sappig, met smaken van donkere kersen en pruimen. De structuur is stevig maar verfijnd, met een vleugje grafiet (potloodslijpsel).
• Body/tannine/zuur: Een stevige body met rijpe, goed geïntegreerde tannines (de stofjes die een stroef gevoel geven) en een frisse zuurgraad die de wijn levendig houdt.
• Afdronk: De afdronk is lang en blijft aangenaam hangen, met een hint van donkere chocolade en kruiden.

Wijn-spijs

• Entrecôte met frites – De stevige structuur van de wijn snijdt prachtig door het vet van het vlees.
• Stoofpot van rundvlees – De diepe smaken van de wijn en het gerecht vullen elkaar perfect aan.
• Lamsbout uit de oven met rozemarijn – Een klassieke combinatie waarbij de kruidigheid van het gerecht de wijn ophaalt.
• Harde, gerijpte kazen – Denk aan een stuk oude Comté of een goede boerenkaas.

Moment & serveertips

• Temperatuur: 16-18°C
• Glas: Een klassiek Bordeauxglas, dat de aroma's goed bundelt.
• Bewaarpotentieel: Nu al heerlijk, maar kan zonder problemen nog 5 tot 10 jaar in de kelder rijpen.

Herkomst & producent

Château Chasse-Spleen is een icoon in Moulis-en-Médoc. De legende gaat dat de naam ontstond toen de Engelse dichter Lord Byron het domein bezocht en verzuchtte: “Quel remède pour chasser le spleen!” (Wat een remedie om de zwaarmoedigheid te verdrijven!). Vandaag de dag wordt het château geleid door de familie Merlaut-Villars, die met veel respect voor traditie deze karaktervolle wijnen maakt. L'Oratoire is hun ode aan de jeugdigheid en het pure fruit van dit prachtige terroir.

Leuk weetje: deze wijn komt uit een bijzonder goed wijnjaar.