Michel Redde Pouilly-Fumé Barre à Mine 2023

Deze Pouilly-Fumé is letterlijk een knaller.

Zoek je een Sauvignon Blanc met diepgang, karakter en een bijzonder verhaal? Dan is de Barre à Mine van de familie Redde een schot in de roos. Een wijn die de unieke vuursteenbodem van de Loire perfect vertaalt naar het glas.

• De sauvignon blanc-stokken staan in het koele klimaat van de Loirevallei, ideaal voor frisse zuren en aromatische expressie.
• Het familiedomein wordt nu gerund door de derde generatie, kleinzoons Sébastien en Romain, die met moderne technieken de traditie voortzetten.
• Pouilly-Fumé staat bekend om zijn rokerige, minerale wijnen die perfect passen bij de lokale geitenkazen, zoals de Crottin de Chavignol.
• Deze wijn is vergist en gerijpt in grote houten vaten (foudres), wat zorgt voor een rijke textuur en complexiteit naast de kenmerkende frisheid.

Smaakprofiel

• Neus: Intense aroma’s van citrusfruit, groene appel en natte steen, met de typische rokerige ‘vuursteen’-toets van Pouilly-Fumé.
• Mond: Een levendige en geconcentreerde smaak, waarin frisse zuren en mineraliteit perfect in balans zijn met rijp wit fruit en een hint van grapefruit.
• Body/tannine/zuur: Een medium body met een strakke structuur en opwekkende, hoge zuren die de wijn ruggengraat geven.
• Afdronk: Lang, zuiver en mineraal, met een aanhoudende, ziltige frisheid die je smaakpapillen wakker schudt.

Wijn–spijs

• Gegrilde zeebaars – de minerale tonen van de wijn sluiten naadloos aan bij de zilte smaken van de vis.
• Geitenkaas (Crottin de Chavignol) – een klassieke combinatie waarbij de zuren van de wijn het romige van de kaas prachtig doorsnijden.
• Asperges met hollandaisesaus – de frisheid van de wijn biedt een mooi tegenwicht aan de rijke saus en aardse asperges.
• Oesters – de ziltige en minerale karakters van zowel de wijn als de oesters versterken elkaar.

Moment & serveertips

• Temperatuur: 10-12°C. Karafferen (de wijn overschenken in een karaf) een halfuur van tevoren wordt aangeraden.
• Glas: Een wit wijnglas met een wat bredere kelk, zodat de complexe aroma's alle ruimte krijgen.
• Bewaarpotentieel: Deze wijn kan nu gedronken worden, maar heeft een bewaarpotentieel van zeker 10 jaar na de oogst.

Herkomst & producent

De naam 'Barre à Mine' (een soort breekijzer uit de mijnbouw) is geen toeval. Deze wijn komt van een oude silexgroeve waar de familie Redde letterlijk met dynamiet de keiharde vuursteenblokken moest opblazen om er wijnstokken te kunnen planten. Dit titanenwerk proef je terug in elke slok: een geconcentreerde, minerale wijn die de unieke terroir van Pouilly-sur-Loire perfect weerspiegelt. Vader Thierry bouwde een moderne wijnmakerij waar met zwaartekracht wordt gewerkt, en zijn zoons Sébastien en Romain zetten die zoektocht naar de puurste expressie van druif en bodem vol passie voort.

Leuk weetje: deze wijn komt uit een bijzonder goed wijnjaar.