Ramey Russian River Valley Chardonnay 2023

Professor Chardonnay geeft weer eens college

David Ramey is een legende in Californië, en met goede reden. Deze Chardonnay is zijn visitekaartje: rijk en complex, maar met een schitterende frisheid die je bijblijft.

• De druiven genieten van de koele mist die vanuit de Stille Oceaan de Russian River Valley in rolt, perfect voor een lange en gelijkmatige rijping.
• David Ramey runt het wijngoed samen met zijn kinderen Claire en Alan, die het vak met de paplepel ingegoten kregen.
• De Russian River Valley staat bekend om zijn perfecte balans tussen Californische zon en verkoelende zeebries, wat leidt tot Chardonnays met zowel kracht als elegantie.
• Deze wijn is gemaakt volgens klassiek Bourgondisch recept, met vergisting en twaalf maanden rijping op eikenhouten vaten voor een romige textuur en extra diepgang.

Smaakprofiel

• Neus: Een gelaagde geur van rijpe gele appel, kweepeer en een hint van ananas, met daaronder tonen van geroosterde amandelen, vanille en een vleugje boter.
• Mond: Vol en romig van smaak, maar perfect in balans gehouden door frisse zuren. Denk aan citroen-meringuetaart, gebakken peer en een subtiele, ziltige mineraliteit.
• Body/tannine/zuur: Een volle body met een ronde, crèmige textuur en levendige, verfrissende zuren.
• Afdronk: Lang en complex, met een nasmaak die nog even lekker blijft hangen.

Wijn–spijs

• Kip uit de oven: De rijke smaken van de wijn vullen het sappige vlees prachtig aan.
• Gegrilde coquilles met botersaus: Een klassieke combinatie waarbij het romige van de wijn en de saus hand in hand gaan met het delicate van de coquilles.
• Risotto met paddenstoelen: De aardse tonen van de paddenstoelen en het romige van de risotto zijn een droommatch.
• Caesarsalade met kip: De frisse zuren in de wijn snijden mooi door de romige dressing heen.

Moment & serveertips

• Temperatuur: 10-12°C
• Glas: Een breed Bourgogneglas, zodat alle aroma's de ruimte krijgen.
• Bewaarpotentieel: Nu heerlijk op dronk, maar kan zeker nog 5 tot 8 jaar verder ontwikkelen in de kelder.

Herkomst & producent

David Ramey wordt niet voor niets ‘professor Chardonnay’ genoemd. Na jarenlang de kunst te hebben afgekeken bij de top van Bordeaux en Californië, startte hij in 1996 voor zichzelf. Zijn filosofie is simpel: traditionele, ambachtelijke methodes gebruiken om wijnen te maken met diepgang, balans en karakter. Hij gelooft heilig in natuurlijke vergisting en minimale interventie (zo min mogelijk ingrijpen). Die pure aanpak proef je terug in elke fles, en zeker in dit schoolvoorbeeld van een Russian River Valley Chardonnay.

Leuk weetje: deze wijn komt uit een bijzonder goed wijnjaar.