Domaine Besson Givry Le Haut Colombier 2023

De toegankelijke kant van bourgogne

Vergeet ingewikkelde en peperdure bourgognes. Deze Givry van Domaine Besson is puur, fruitig en verrassend vriendelijk.

• De wijngaarden in Givry liggen perfect op het oosten en zuidoosten, waardoor de pinot noir druiven optimaal van de zon genieten.
• Wijnmakers Xavier en Guillemette Besson zijn echte puristen: sinds 1989 maken ze alleen nog wijn van hun eigen druiven.
• Givry, in de Côte Chalonnaise, staat bekend om zijn uitstekende prijs-kwaliteit en was naar verluidt de favoriete wijn van de Franse koning Hendrik IV.
• De wijn rijpt op eikenhouten vaten, waarvan slechts een deel nieuw is, wat zorgt voor een verfijnde structuur zonder het fruit te overheersen.

Smaakprofiel

• Neus: Aroma's van verse rode kersen, frambozen en een subtiele hint van bosgrond en specerijen.
• Mond: Sappig en levendig, met een mooie balans tussen rijp rood fruit en zachte, verfijnde tannines.
• Body/tannine/zuur: Een medium body met zijdezachte tannines (het stroeve gevoel in je mond) en frisse zuren die de wijn spannend houden.
• Afdronk: De afdronk is elegant, fruitig en blijft prettig hangen.

Wijn–spijs

• Gevogelte – Denk aan een klassieke coq au vin of een gebraden kippetje uit de oven.
• Paddenstoelenrisotto – De aardse tonen in de wijn sluiten naadloos aan bij de paddenstoelen.
• Kalfsvlees – Een zacht stuk kalfsvlees, zoals kalfsoester, wordt prachtig begeleid door de verfijnde structuur.
• Licht belegen kazen – Probeer hem eens bij een romige camembert of een niet te sterke abdijkaas.

Moment & serveertips

• Temperatuur: 14-16°C
• Glas: Een bourgogneglas met een brede kelk, zodat de aroma's alle ruimte krijgen.
• Bewaarpotentieel: Nu heerlijk op dronk, maar kan nog zeker 3 tot 5 jaar verder ontwikkelen in de kelder.

Herkomst & producent

Domaine Besson is een echt familiebedrijf, waar Xavier en Guillemette met veel passie hun 8,5 hectare wijngaard bewerken. In 1989 namen ze een moedig besluit: ze stopten met de verkoop van hun druiven aan grote handelshuizen om zich volledig te richten op het maken van hun eigen kwaliteitswijn. 'Le Haut Colombier' is daar het schoolvoorbeeld van. De wijn komt van verschillende percelen rondom Givry, een gebied dat bewijst dat je voor top-bourgogne niet altijd de hoofdprijs hoeft te betalen.

Leuk weetje: deze wijn komt uit een bijzonder goed wijnjaar.