Panizzi Chianti Colli Senesi Riserva Vertunno 2022

Een chianti met finesse, niet met spierballen

Maak kennis met Vertunno, een Chianti Riserva die laat zien dat kracht niet altijd schreeuwerig hoeft te zijn. Wijnmaker Walter Sovran kiest voor elegantie en drinkbaarheid, en dat proef je.

• De sangiovesedruiven genieten volop van de Toscaanse zon in de heuvels rondom San Gimignano, wat zorgt voor een perfecte rijping.
• Wijnmaker Walter Sovran leerde het vak in het noordelijke Alto Adige en nam zijn voorliefde voor verfijnde, elegante wijnen mee naar Toscane.
• De regio Colli Senesi staat bekend om zijn verfijnde Chianti's die prachtig samengaan met de lokale keuken, zoals een bord pici al ragù.
• Deze Riserva rijpt tien maanden op kleine eikenhouten vaten, wat de wijn structuur en complexiteit geeft zonder het fruit te overheersen.

Smaakprofiel

• Neus: Een uitnodigende geur van rijpe kersen, pruimen en een subtiel vleugje viooltjes, aangevuld met specerijen van de houtrijping.
• Mond: Zacht en soepel in de mond, met een mooie balans tussen het rode fruit en verfijnde, zachte tannines (de stofjes die een drogend gevoel geven).
• Body/tannine/zuur: De wijn heeft een medium body, rijpe tannines en een frisse zuurgraad die het geheel levendig houdt.
• Afdronk: Een aangename, middellange afdronk waarin het fruit en de kruidige tonen nog even nazinderen.

Wijn–spijs

• Pasta met een rijke vleessaus – De zuren in de wijn snijden perfect door het vet van de saus.
• Gegrilde kip of varkensvlees – De soepele structuur en het fruit vullen het gerecht mooi aan zonder te overheersen.
• Plankje met harde kazen – Denk aan een stuk Parmezaan of pecorino, de tannines van de wijn vormen een mooie tegenhanger.
• Paddenstoelenrisotto – De aardse tonen in de risotto matchen prachtig met het karakter van de sangiovese.

Moment & serveertips

• Temperatuur: 16-18°C
• Glas: Een ruim glas voor rode wijn, zoals een Bordeauxglas, zodat de aroma's goed vrijkomen.
• Bewaarpotentieel: Nu op dronk, maar kan zich zeker nog 5 tot 7 jaar verder ontwikkelen in de kelder.

Herkomst & producent

Panizzi is vooral bekend om zijn witte Vernaccia, maar met deze rode wijn bewijzen ze dat hun hart ook voor sangiovese klopt. Wijnmaker Walter Sovran kiest bewust voor een andere weg dan die van de krachtige, zware Chianti's. Hij gebruikt zijn ervaring uit Noord-Italië om een wijn te maken die draait om finesse en drinkbaarheid. Het resultaat is een authentieke Chianti Colli Senesi die de elegantie van het terroir (de combinatie van bodem, klimaat en locatie) perfect weerspiegelt.

Leuk weetje: deze wijn komt uit een bijzonder goed wijnjaar.