Domaine La Tour Beaumont Haut-Poitou Le Fié Gris Sauvignon Gris 2024

Zeldzame specialiteit uit de Loire

Zeg je Loire, dan zeg je sauvignon blanc. Maar deze beroemde vallei heeft nog een geheim: de fié gris, de oorspronkelijke naam voor sauvignon gris. Een druif met een lichtroze schil die zorgt voor een wijn met net wat meer textuur en spanning.

Maak kennis met deze bijzondere witte wijn van Domaine La Tour Beaumont:

• Het gematigde klimaat van de Loire, met invloeden van de Atlantische Oceaan, zorgt voor een lange, gelijkmatige rijping en frisse zuren.
• De familie Morgeau koestert haar drie hectare fié gris, een druif die ze met veel liefde van de vergetelheid hebben gered.
• De kalk- en kleirijke bodems van Haut-Poitou zijn de perfecte basis voor expressieve witte wijnen die fantastisch samengaan met de lokale geitenkazen.
• Deze wijn is puur en kraakhelder, vergist op roestvrijstalen tanks om alle fruitige en frisse aroma's te bewaren.

Smaakprofiel

• Neus: Expressief met tonen van grapefruit, witte perzik, passievrucht en een subtiele hint van vuursteen.
• Mond: Een levendige en sappige aanzet, gevolgd door een rond en zacht mondgevoel dat de wijn extra diepgang geeft.
• Body/zuur: Medium body met een verfrissende, strakke zuurgraad die alles perfect in balans houdt.
• Afdronk: De afdronk is lang, zuiver en laat een prettige, ziltige mineraliteit achter.

Wijn–spijs

• Salade met geitenkaas – De frisse zuren van de wijn snijden prachtig door het romige van de kaas.
• Gegrilde zeebaars met venkel – De minerale tonen van de wijn sluiten naadloos aan bij de zilte vis.
• Asperges op klassieke wijze – Een notoir lastige combinatie, maar deze wijn kan het met zijn zachte textuur perfect aan.
• Ceviche van witvis – De citrusaroma's en hoge zuurgraad matchen de frisse smaken van het gerecht.

Moment & serveertips

• Temperatuur: 8-10°C
• Glas: Een slank glas voor witte wijn, zoals een sauvignon blanc-glas.
• Bewaarpotentieel: Nu op dronk, maar kan nog 2 tot 3 jaar bewaard worden.

Herkomst & producent

In de schaduw van de beroemde Sancerre en Pouilly-Fumé ligt Haut-Poitou, een wijngebied waar de familie Morgeau met trots een bijna vergeten druif verbouwt: de fié gris. Waar velen kozen voor de zekerheid van sauvignon blanc, bleef de familie Morgeau geloven in het unieke karakter van deze druif met zijn roze schilletje. Hun kleine perceel van drie hectare wordt met de hand vertroeteld, wat resulteert in een wijn die barst van de persoonlijkheid en de pure smaak van zijn herkomst. Het is een prachtig voorbeeld van hoe passie een vergeten schat weer kan laten schitteren.